El jugo de piña se usa como base para marinar pollo en muchas recetas. Al igual que muchas frutas cítricas, el jugo de piña tiene un alto contenido de ácido que penetra en las carnes y ayuda a que estén tiernas. Los otros ingredientes agregados a la marinada son los que determinan el sabor final y el estilo del plato. Para la mayoría de las recetas de adobo que requieren jugo de piña, puede usar jugo fresco o enlatado.
Cosas que necesitarás
- Jugo de piña
- zumo de naranja
- 1 cucharada. canela molida
- Cacerola mediana
- Bandeja de horno poco profunda o bolsa de congelador grande
- 2 palitos de canela
- 4 clavos enteros (opcional)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- Sartén pesada
- Aceite de cocina
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Asadera
Pollo simple de piña dulce
Combine 1 taza de jugo de piña y naranja en una cacerola mediana. Agregue 1 cucharada de canela molida. Lleve la mezcla a ebullición y deje hervir a fuego lento durante cinco minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
Vierte la mezcla de jugo enfriada en una sartén poco profunda o en una bolsa grande para congelar. Agregue los palitos de canela y los clavos, si lo desea. Selle la bolsa o cubra la sartén con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe.
Coloque las pechugas de pollo deshuesadas en la sartén o colóquelas en la bolsa. Vuelva a cubrir la sartén o selle la bolsa. Refrigere por dos horas, volteando los senos en la mezcla de jugo cada 30 minutos.
Retire las pechugas de pollo de la marinada y saltee en 3 a 4 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio en una sartén pesada. Cocine el pollo durante cinco minutos en el primer lado, luego gire y cocine durante cinco a siete minutos adicionales en el segundo lado. El pollo está listo cuando la carne está completamente blanca y los jugos salen claros.
Pollo Teriyaki simple
Mezcle 6 onzas de jugo de piña, 1/4 taza de aceite de cocina, 3 cucharadas de azúcar morena oscura, 1/4 taza de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de pimienta negra en una bandeja para hornear poco profunda o en un congelador grande bolso.
Coloque las pechugas de pollo en la mezcla. Cubra la sartén o selle la bolsa con cremallera.
Coloca el pollo en el refrigerador y marina por al menos dos horas, volteando la carne cada 30 minutos.
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Cómo adobar la barbacoa de polloPrecaliente el asador de su horno. Coloque la pechuga de pollo en la asadera y cocine el pollo durante cinco minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. También puede usar un termómetro para carne para verificar si está listo; cuando la porción más gruesa de la carne de pollo se registra a 165 grados F, el pollo está listo.
Consejos y advertencias
- Intente sustituir el jugo de piña en cualquier receta de adobo que requiera jugo de naranja, limón o lima. La dulzura de la piña le dará al plato un sabor único.
