No hay nada como una abundante llovizna de aderezo César sobre crujientes lechugas romanas y crutones cursi. Los aderezos para ensaladas comprados en la tienda pueden estar llenos de ingredientes artificiales y tienden a tener un sabor y textura mediocres, así que ¿por qué no intentar hacer su propia versión en casa?
Esta receta simple para aderezo para ensalada César utiliza un método sencillo e ingredientes básicos que muy bien puede tener sentado en la despensa. Esta receta produce aproximadamente 1 taza de aderezo, pero siéntase libre de duplicar o triplicar los ingredientes si necesita un lote grande.
Cosas que necesitarás
- Licuadora pequeña o procesador de alimentos
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 filetes de anchoa, envasados en aceite
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de sal, al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de queso parmesano rallado
Propina
Si prefiere no usar yemas de huevo, simplemente sustituya 2 cucharadas de mayonesa, crema agria o incluso yogur griego. Si no le gustan las anchoas, simplemente déjelas afuera y aumente la salsa Worcestershire a 3 cucharaditas.
Paso 1
En el cuerpo de una pequeña licuadora o procesador de alimentos, combine el ajo, las anchoas, Dijon y las yemas de huevo; Pulso hasta que esté suave. La mezcla se verá como una pasta espesa.
Paso 2
Agregue los ingredientes restantes; Pulso hasta que esté suave.
Paso 3
Transfiera el aderezo del procesador a un frasco o tazón pequeño. Mantenga el vendaje cubierto, en el refrigerador, hasta que lo necesite.
