Hay pocos alimentos reconfortantes más relajantes que los sándwiches de pollo desmenuzados a la antigua. Esta receta consiste en pollo desmenuzado cocinado en una salsa cremosa y servido en un pan tostado. Quizás la mejor parte de esta comida es que estos sándwiches son casi tan fáciles de preparar como de comer.
Cosas que necesitarás
- 3 libras de pollo entero o 4 pechugas de pollo enteras
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 a 3 tallos de apio (opcional)
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas (opcional)
- 1/2 taza de cebolla picada (opcional)
- 2 latas de sopa de crema condensada (crema de apio, crema de champiñones o crema de pollo o una combinación de dos de ellas)
- 6 bollos de hamburguesa, divididos
- Perejil (opcional)
- Pimentón (opcional)
Coloque el pollo en una olla grande y cúbralo con agua. Agrega la sal y la pimienta. Puede agregar sabor adicional al incluir tallos de apio, zanahorias en rodajas y cebollas, si lo desea. Ponga la olla de pollo en la estufa y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne y los huesos comiencen a desmoronarse, aproximadamente una hora.
Escurra el pollo, reservando 1/2 taza del caldo. Guarde el resto del caldo para cualquier receta que requiera caldo de pollo. Deje que el pollo se enfríe completamente.
Retire la piel del pollo y retire la carne de los huesos. Desechar la piel y los huesos. Triture la carne separándola con dos tenedores.
Pon el pollo en una cacerola o en una olla de cocción lenta con el caldo reservado y las sopas condensadas. Si planea calentar la mezcla de pollo en la olla de cocción lenta durante un período prolongado, agregue líquido adicional según sea necesario, ya que los líquidos tienden a evaporarse. Revuelva el pollo, el caldo y las sopas hasta que estén bien mezclados. Calienta la mezcla de pollo suavemente hasta que esté burbujeante y tibio. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto, si es necesario.
Tueste los bollos de hamburguesa y colóquelos en platos para servir. Coloque la mezcla de pollo sobre la parte superior de cada bollo. Puedes espolvorear un poco de perejil o pimentón encima para agregar un poco de color. Esta receta sirve a seis personas con dos sándwiches abiertos por persona.
Consejos y advertencias
- Si desea agregar algo crujiente, agregue media taza de papas fritas o galletas trituradas antes de colocar la mezcla sobre los bollos de hamburguesa.
- Si tiene prisa, puede sustituir un pollo precocido y continuar con el paso 3, agregando caldo enlatado a la mezcla de pollo en el paso 4.
- También puede sustituir el pollo en conserva por el pollo entero. Cuatro latas de 6 onzas de pollo con líquido deben replicar esta receta. Continúe con el paso 4.
