Comúnmente, el asado de Londres es un nombre dado a los filetes y asados de flanco. Es un corte magro de carne con muy poca grasa y, por lo tanto, necesita ablandarse antes de cocinar bajo el asador o en la parrilla. El asador londinense se adapta bien a los adobos. Algunos carniceros y supermercados etiquetarán otros cortes de carne, como la punta redonda o la punta de solomillo, como un asado de Londres. London broil también es un nombre que puede referirse a la preparación y cocción de cualquier tipo de filete de res o asado.
Cuánto tiempo cocinar London Broil
Marinar el London Broil
Los adobos para asar filetes o asados en Londres deben tener un alto contenido de ácido para ayudar a suavizar y ablandar las fibras de la carne. El jugo de limón, el jugo de tomate, el vinagre y el vino son buenas bases ácidas para una marinada de asado de Londres. Los filetes de asado de Londres deben marinarse durante 4 a 6 horas, y un asado producirá los mejores resultados si se marina durante la noche.
Cuánto tiempo cocinar London Broil
London Broil Steaks
Los filetes London Broil de hasta una pulgada de grosor se pueden asar, freír o asar. Cocine en cada lado durante 5 a 7 minutos para cocinar a poco, o 145 grados Fahrenheit internamente. Deje que el filete descanse durante 5 minutos antes de rebanar o cortar el grano. Cortar el filete a través del grano ayuda a hacer que la carne esté más tierna. Cocinar en exceso un bistec de Londres puede resultar en carne dura y masticable.
Cuánto tiempo cocinar London Broil
Londres asado asado
Un asado de Londres se puede cocinar en el horno, en la parrilla o en un horno holandés en la estufa. Al igual que toda la carne de res, los asados de Londres deben cocinarse a no menos de 145 grados para raros, 160 grados para medianos y 175 grados para bien cocidos. Al igual que los filetes, cuanto más tiempo se cocina un asado de Londres, más dura será la carne a menos que esté utilizando el método de cocción estofado. Ase un asado de Londres en horno de 350 grados durante 30 a 35 minutos por libra para un asado raro. Agregue de 5 a 10 minutos adicionales por libra para obtener un asado que esté más bien hecho. Si está asando o asando un asado pequeño de Londres, planifique cocinar durante 5 a 10 minutos por lado y luego cocine sobre carbones más fríos durante otros 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 grados. Un asado a la parrilla de Londres estofado en un horno holandés en la parte superior de la estufa tomará de 2 a 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda separar fácilmente.
Cuánto tiempo cocinar London BroilSirviendo London Broil
Cuando se retira de la fuente de calor, se debe dejar reposar una parrilla de Londres durante 5 a 15 minutos. Esto ayudará a que el asado reabsorba algunos de los jugos en el plato. Corte Londres asado en rodajas finas a través del grano para obtener carne súper tierna.
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