Puede congelar albahaca sola o en forma de pesto.
La albahaca fresca ofrece un sabor vibrante que puede realzar platos que van desde la salsa de pasta hasta la pizza. El pesto, una mezcla que generalmente contiene hojas de albahaca finamente picadas, aceite de oliva, nueces, ajo, sal y queso, también funciona con una amplia variedad de platos; puede, por ejemplo, mezclar espagueti con esta rica salsa verde, agregarlo al puré de papas o simplemente untarlo en un trozo de pan para un refrigerio rápido. A pesar de sus consistencias bastante diferentes, puede congelar las hojas de albahaca y el pesto casi exactamente de la misma manera.
Cosas que necesitarás
- cuenco
- Aceite o agua
- Cuchara
- Bandeja (s) de cubitos de hielo
Prepare la albahaca o el pesto que desea congelar. Pica cualquier albahaca fresca que quieras congelar en trozos muy finos, luego colócala con un tazón. Agregue suficiente aceite o agua para hacer una pasta espesa. Revuelva constantemente a medida que agrega el líquido para ayudar a evitar agregar demasiado. Haga el pesto de manera normal, pero omita el queso en la receta. El queso no se congela bien, por lo que debe dejarlo afuera por ahora y agregarlo después de descongelar el pesto justo antes de servirlo.
Coloque el pesto o su pasta de albahaca fresca en una bandeja de cubitos de hielo. Rellene cada orificio, pero trate de no derramar demasiado en las secciones alrededor de los orificios. Si está congelando tanto el pesto como la albahaca picada, lleve un registro de qué agujero contiene cuál. Idealmente, use una bandeja de cubitos de hielo separada para cada uno para no confundirlos.
Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en su congelador. Déjelos aquí hasta que el pesto o la pasta de albahaca se hayan congelado lo suficiente como para manejarlos fácilmente.
Retire la albahaca congelada o los cubitos de pesto de la bandeja de cubitos de hielo y colóquelos en bolsas aptas para congelador. Si congelaste los cubos de pasta de albahaca y pesto, colócalos en bolsas separadas para que sepas cuál es cuál cuando estés listo para usarlos. Coloque las bolsas en el congelador y úselas dentro de los seis meses.
Consejos y advertencias
- Enjuaga bien la albahaca fresca antes de congelarla o convertirla en pesto.
- Descongele el pesto a temperatura ambiente. Descongele la albahaca a temperatura ambiente, o agregue el cubo congelado a una receta caliente y permita que se derrita.
