Los pepinos necesitan ser encurtidos antes de que puedan congelarse.
Un pepino no se puede congelar sin encurtir primero, ya que la verdura perderá su textura y se volverá suave y blanda. Puede usar una variedad de recetas de decapado para encurtir los pepinos antes de congelarlos. Si solo desea encurtidos básicos, que puede usar en varios platos, use una salmuera simple para encurtir los pepinos. Los pepinos congelados se pueden descongelar para usarlos como coberturas de hamburguesas, picados en un condimento o mezclados en recetas.
Cosas que necesitarás
- 2 libras. pepinos en rodajas
- 4 tazas de cebolla, en rodajas finas
- 2 cucharadas. sal kosher
- ¼ de taza y 2 cucharadas agua
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de vinagre de sidra
Mezcle los pepinos, las cebollas, la sal y el agua en un tazón grande.
Dividir en dos tazones grandes y dejar que los pepinos reposen a temperatura ambiente durante dos horas. Dividir los pepinos en dos tazones ayuda a que la salmuera penetre en las verduras.
Agregue 1 taza de azúcar y ½ taza de vinagre de sidra a cada tazón y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Empaque los pepinos en recipientes de 1 pinta de congelador y deje 1 pulgada de espacio en la parte superior de cada recipiente. Cubra y congele.
