Congele su ajo para mantenerlo seguro para comer.
El almacenamiento adecuado de ajo evita que crezca la toxina mortal del botulismo y mantiene sus bulbos frescos. El nivel de pH del ajo oscila entre 5.3 y 6.3, lo que lo convierte en un vegetal bajo en ácido, según la Universidad de California en Davis. El almacenamiento inadecuado de los bulbos de ajo en lugares cálidos y húmedos aumenta la probabilidad de crecimiento de botulismo. Evite esta toxina congelando su ajo fresco por hasta nueve meses, ya sea en bulbos, picados o en dientes.
Cosas que necesitarás
- Bulbos de ajo
- Bolsas de congelador o envoltura de plástico
- Cuchillo
- Procesador de alimentos
- 1 taza de dientes de ajo pelados
- 2 tazas de aceite de oliva
- Contenedor resellable
Coloque los bulbos de ajo enteros, con la piel puesta, en una bolsa para congelar en el congelador por hasta nueve meses. Retire dientes individuales del bulbo congelado según sea necesario.
Rompa los bulbos de ajo en dientes, pele y pique. Guarde este ajo picado en varias capas de envoltura de plástico o en una bolsa de congelador con cierre por hasta nueve meses.
Combine 1 taza de dientes de ajo pelados con 2 tazas de aceite de oliva en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave. Transfiera esta pasta de ajo a un recipiente resellable o una bolsa de congelador. Guárdelo en el congelador y saque tanta pasta como sea necesario. Esto nunca se congelará nunca.
