Yum woo sen (fideos tailandeses con camarones).
Comienzo a finalizar : 30 minutos Porciones : 4 Dificultad : Fácil
Use fideos de vidrio para agregar textura y suavidad a las sopas, salteados y ensaladas. Los fideos a base de vegetales son tan fáciles de cocinar que solo necesitan un breve remojo y un calentamiento rápido para servir.
Ingredientes
Salteado
- Un paquete de 8 onzas de fideos de vidrio
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de proteína en rodajas, como pollo o carne de res
- 4 tazas de verduras, como las rebanadas de azúcar en polvo, cebolletas y pimientos
- Ingredientes aromatizantes secundarios, como salsa de soja y mirin
Cocinar los fideos
Remoje los fideos en un recipiente con agua caliente hasta que estén flexibles, aproximadamente 10 minutos .
Escurrir los fideos. Corta los fideos en trozos de 4 a 6 pulgadas con tijeras de cocina.
Trae una olla de agua a hervir. Agregue los fideos y cocine hasta que estén transparentes y tiernos, de 1 a 2 minutos . Escurrir los fideos.
Agregando a Stir-Fry
Coloque los fideos a un lado después de cortarlos. En salteados, los fideos de vidrio terminan de cocinarse en la humedad liberada por los otros ingredientes.
Calienta unas cucharadas de aceite de maní usando fuego medio-alto en un wok o sartén antiadherente grande con lados inclinados. Una sartén inclinada es imprescindible para el lanzamiento rápido requerido para freír.
Agregue una proteína en rodajas, como pollo o carne de res, a la sartén. Cocine la proteína hasta que se dore, moviéndola alrededor de la sartén con frecuencia, aproximadamente 2 minutos .
A continuación, agregue las verduras. Freír las verduras hasta que estén doradas por fuera pero todavía crujientes, aproximadamente 2 minutos .
Agregue los fideos de vidrio a la sartén junto con aromas secundarios, como vinagre de vino de arroz, mirin y salsa de soja. Cocine los fideos hasta que estén transparentes y tiernos, aproximadamente 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Notas de cocina
** ¿Necesita reforzar una sopa a base de caldo con algo de masticación sustancial pero ligera? ** Agregue fideos de vidrio empapados a la sopa cuando termine de cocinarla. Los fideos terminarán de cocinarse cuando coloques la sopa en la mesa.
- ** Use fideos de vidrio para una ensalada asiática de pasta. ** Después de cocinar los fideos en agua hirviendo, escúrralos y agréguelos a un tazón. Si bien los fideos aún están calientes, agregue un [aderezo de inspiración asiática] (http://www.ehow.com/how_5640533_make-oriental-dressing.html) junto con los ingredientes secundarios: pollo en rodajas, mandarinas, maní, cebolletas: todo funciona aquí. Enfríe la ensalada durante 30 minutos en la nevera antes de servir.
