Las plantas de taro tienen hojas verdes anchas y vibrantes.
Las hojas de taro son hojas grandes y de hojas verdes que crecen sobre el suelo de la raíz de taro, un alimento básico común en muchas cocinas asiáticas. Las cocinas africanas y caribeñas presentan las hojas mucho más prominentemente, aunque son una adición frecuente a los platos asiáticos. De apariencia similar a las hojas de calabaza o pepino, debe limpiar bien las hojas de taro para eliminar la suciedad, las bacterias y otras impurezas. Todo lo que necesitas es un tazón grande y agua fría para limpiar las hojas de manera efectiva. En su forma cruda, las hojas de taro contienen oxalato de calcio, una toxina natural que causa picazón y ardor en la garganta. Sin embargo, cocinar rápidamente las hojas destruye la toxina, lo que hace que las hojas sean seguras para comer. Si es muy alérgico al oxalato de calcio, considere usar guantes mientras manipula las hojas de taro.
Cosas que necesitarás
- Tazón grande
- Ensalada giratoria (o toallas de papel)
Corta los tallos gruesos del fondo de las hojas de taro.
Coloque un tazón grande en su fregadero y llénelo con agua corriente muy fría. No use agua tibia, ya que hará que las hojas se marchiten.
Sumerge las hojas en el agua y agítalas con tus manos.
Retira las hojas del tazón. No los fuerce a través de un colador, ya que esto atrapará toda la suciedad que está tratando de eliminar.
Llena el tazón con agua fría nuevamente y sumerge y agita las hojas. Si aún puede ver suciedad en el tazón, vacíelo, vuelva a llenarlo y enjuague las verduras nuevamente. Repita este proceso hasta que el agua esté limpia.
Seque las hojas con toallas de papel o en una ensalada giratoria, especialmente si no planea usarlas de inmediato. Los productos húmedos pueden estimular el crecimiento de bacterias dañinas.
Consejos y advertencias
- Si sus hojas de taro están flojas y marchitas, sumérjalas en un recipiente con agua helada durante aproximadamente cinco minutos antes de usarlas.
