Dos texturas, crujientes y suaves, suben la apuesta en el relleno simple.
Recetas adaptadas de Callie's Biscuits & Southern Traditions de Carrie Morey. Copyright 2013 por Carrie Morey. Reimpreso con permiso de Atria Books, una división de Simon & Schuster. Compre el libro
Cal / Serv: 359 Rinde: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 1 hora 0 minutos Ingredientes 3/4 barra de mantequilla 3 c. cebollas picadas 2 c. apio picado 3/4 cucharadita. Sal kosher 1/4 cucharadita. Pimienta recién molida 7 c. pan de maíz de un día 2 cucharadas. Salvia fresca picada 2 c. pollo o caldo de verduras Instrucciones- Precaliente el horno a 375 grados F. Mientras tanto, en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue cebollas, apio, sal y pimienta; cocine hasta que esté ligeramente ablandado, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón grande y agregue pan de maíz y salvia. Mezclar bien.
- En la misma sartén a fuego medio, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Agregue la mezcla de pan de maíz. Agregue el caldo y revuelva para humedecer. Salpique con la mantequilla restante y sazone con sal y pimienta al gusto. Hornee hasta que estén doradas y crujientes por encima, de 40 a 50 minutos.
