Salsas De Botella
Embotellar salsas caseras puede ser muy divertido, sin embargo, es importante saber la forma correcta de embotellarlas para evitar el botulismo. Siga estas sencillas instrucciones para garantizar que sus salsas obtengan la máxima vida útil.
El saneamiento es esencial para el proceso de embotellado de cualquier alimento. Consulte estos recursos para obtener instrucciones detalladas sobre la desinfección de frascos o botellas de vidrio (enlaces también en la sección de recursos a continuación).
http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html
http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html
Los alimentos con alto contenido de ácido como frutas y salsas picantes son mucho más fáciles de preparar que los alimentos con bajo contenido de ácido. Esto se debe a que el ácido mata las bacterias que causan el botulismo, por lo que no es necesario matar todas esas bacterias antes del enlatado. Si su comida tiene un pH de 4.6 o menos, hay suficiente ácido para usar este método.
• Desinfecte los frascos o botellas como de costumbre. • Llene los frascos o botellas. Deje el menor espacio posible en la cabeza, sin embargo, asegúrese de que la salsa no toque el borde del frasco o la botella. • Selle los frascos firmemente con las tapas. • Coloque los frascos o botellas al menos a dos pulgadas de distancia en una olla de agua hirviendo a 220 grados Fahrenheit durante aproximadamente diez minutos. El agua debe cubrir las botellas o frascos al menos una pulgada. • Retire con cuidado las botellas o frascos del agua y permita que se enfríen.
Los alimentos bajos en ácido son un poco más complicados porque no tiene el beneficio de que el ácido funcione como conservante natural. Para estos necesitará una olla a presión. Hacen unos especiales especialmente para este propósito.
• Desinfecte los frascos o botellas como de costumbre. • Llene los frascos o botellas. Deje el menor espacio posible en la cabeza, sin embargo, asegúrese de que la salsa no toque el borde del frasco o la botella. • Selle los frascos firmemente con las tapas. • Coloque los frascos o botellas con una separación de al menos dos pulgadas en una olla a presión que contenga 2 o 3 pulgadas de agua. Siga las especificaciones del fabricante para la olla a presión. Lleve la temperatura hasta 240 grados Fahrenheit y manténgala durante aproximadamente diez minutos. • Libere la presión de la olla a presión de acuerdo con las especificaciones del fabricante. • Retire con cuidado las botellas o frascos del agua y permita que se enfríen.
Consejos y advertencias
- Dependiendo de la altitud, es posible que tenga que hervir los frascos por más tiempo o a una temperatura más alta.
