Los huevos de codorniz se pueden encontrar en supermercados asiáticos.
Los huevos de codorniz a menudo se usan en la cocina asiática, particularmente japonesa, pero se pueden adaptar a muchas recetas. Una vez que están duros, saben igual que los huevos de gallina hervidos, pero son mucho más pequeños. Las cáscaras moteadas son atractivas pero lo suficientemente delgadas como para quitarlas fácilmente del huevo cocido. Como son mucho más pequeños que los huevos de gallina, lleva menos tiempo hervir los huevos de codorniz. Almacene los huevos durante una semana antes de hervirlos porque los huevos de una semana son más fáciles de pelar que los recién puestos.
Cosas que necesitarás
- Maceta
- sal
- Colador
Llena una olla con agua fría del grifo y 1/8 cucharadita. de sal. Coloque los huevos de codorniz en la olla en una sola capa, ordenándolos para que no se toquen entre sí.
Calienta el agua a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Hervir los huevos durante cinco minutos, revolviendo los huevos suavemente con una cuchara de madera. La agitación evita que las yemas se endurezcan en un lado del huevo.
Retire la olla del fuego una vez que se complete el tiempo de cocción. Vierte suavemente los huevos en un colador y pasa agua fría del grifo sobre ellos hasta que los huevos estén lo suficientemente fríos como para manejarlos.
Enrolla el huevo sobre la encimera, rompiendo la cáscara por todos los lados. Pele bajo el chorro de agua poco después de cocinar porque esperar puede hacer que sea más difícil pelarlos.
Consejos y advertencias
- Puedes disolver las cáscaras de huevo en lugar de pelarlas. Remoje los huevos de codorniz hervidos en vinagre durante 12 horas o hasta que la cáscara se disuelva por completo.
- Use huevos de codorniz hervidos como lo haría con huevos de gallina duros, o sírvalos como merienda por sí solos.
