La mantequilla de almendras casera es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Con solo unos pocos ingredientes simples, puede obtener una mantequilla de nueces completamente natural que no contenga conservantes ni estabilizantes. Esta receta se prepara en menos de 30 minutos y es un condimento saludable que se puede disfrutar durante todo el año.
Cosas que necesitarás
- 2 tazas de almendras crudas
- 1 cucharadita de aceite neutro (como vegetal)
- 1 cucharadita de sal kosher (o más al gusto)
- Opcional: 1 cucharada de miel, jarabe de arce o néctar de agave ligero (o más al gusto)
- Bandeja para hornear
- Procesador de alimentos
Paso 1: reúna sus ingredientes y herramientas
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Deberá usar una pequeña cantidad de aceite con sabor neutro (como vegetales, semillas de uva o cártamo) para ayudar a liberar los aceites de almendras naturales durante el procesamiento. La sal ayuda a realzar el sabor. El edulcorante es completamente opcional.
Paso 2: asa las almendras
Coloque las almendras en la bandeja para hornear en una sola capa y tueste por aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén fragantes. Dejar enfriar brevemente. Ayuda a procesarlos mientras están calientes, pero no desea poner las nueces directamente en el procesador de alimentos mientras están demasiado calientes para tocarlas.
Paso 3: coloque los ingredientes en un procesador de alimentos
Coloque las almendras, el aceite, la sal y el edulcorante (si se usa) en el procesador de alimentos.
Paso 4: pulsa los ingredientes
Comience a pulsar la máquina para cortar las nueces, raspando los lados varias veces.
Paso 5: permita que el procesador de alimentos funcione durante aproximadamente 7 a 10 minutos
Este paso lleva algo de tiempo y requiere paciencia. Las almendras tardan un tiempo en descomponerse por completo y en liberarse sus aceites naturales. Es una buena idea raspar los lados una o dos veces durante el proceso. Además, si el procesador de alimentos siente que se está calentando demasiado, déjelo enfriar durante unos minutos y luego continúe.
Paso 6: agregue más sal y edulcorante, si lo desea
La mantequilla de almendras está lista cuando es suave y cremosa. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Propina
¿Como la crujiente mantequilla de almendras? Agregue 1/2 a 3/4 taza adicional de almendras picadas y tostadas al final.
