Sirve este rico estofado de ostras con abundante pan crujiente fresco para mojar.
Cal / Serv: 367 Rendimientos: 8 Tiempo de cocción: 0 horas 12 minutos Tiempo total: 0 horas 12 minutos Ingredientes 3 cucharadas. mantequilla sin sal 2 chalotes 1 cebolla mediana amarilla 1/2 c. apio picado 1 qt. mitad y media 1 qt. leche 1/4 cucharadita pimienta de cayena 1 cucharadita sal 1 cucharadita pimienta negra molida 2 pt. ostras frescas, crudas y desvainadas 2 cucharadas. Cebolletas de piezas de 1 pulgada de largo (opcional) Instrucciones- Prepare la sopa: derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Saltee la chalota, la cebolla y el apio hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mitad y la mitad, la leche, la cayena, la sal y la pimienta. Calienta hasta hervir. Agregue las ostras y su licor. Cocine a fuego lento hasta que las ostras comiencen a curvarse en los bordes, aproximadamente 5 minutos. Sirva en platos hondos y espolvoree con cebollino, si lo desea.
