La ralladura de limón y las uvas (secas y frescas) pondrán esta Focaccia de cosecha italiana por encima del resto de las ofrendas de pan en la mesa de vacaciones.
Cal / Serv: 400 Rendimientos: 10 Tiempo total: 2 horas 30 minutos Ingredientes 2 sobre levadura seca activa 2 c. leche entera 1 cucharada azúcar 1 cucharadita azúcar 5 c. harina c. aceite de oliva y romero 1 cucharada romero fresco finamente picado 1 cucharadita. ralladura de limón 1 c. uvas rojas 1 c. pasas doradas 1 1/2 cucharadita. Sal marina 1 huevo 1/2 cucharadita. sal gruesa Indicaciones- Calienta el horno a 400 grados F. Combina la levadura, la leche, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de harina en un tazón grande. Ponga a un lado por 15 minutos.
- Calentar 1/4 taza de aceite, romero y ralladura en una cacerola pequeña. Agregue las uvas y las pasas. Combine la mitad de la mezcla de uva y 1 taza de harina con la mezcla de levadura. Mezcle la sal marina y la harina restante, una taza a la vez, hasta que se forme una masa. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos. Forme una bola, colóquela en un tazón engrasado y cubra con una toalla. Deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos.
- Golpee la masa hacia abajo y amase ligeramente. Forme un disco de 1/2 pulgada de grosor. Colocar en una fuente de horno aceitada. Pincelar con el resto del aceite de romero. Dejar reposar por 30 minutos.
- Moje el pan con los dedos y hornee por 15 minutos. Cepille el huevo, espolvoree con sal gruesa y presione la mezcla de uva restante. Hornee hasta que estén doradas, unos 10 minutos más.
