Sumerja, vista, rocíe o mezcle sus comidas favoritas con este condimento casero y agregue brillo y especias a casi cualquier plato. La mayonesa de ajo, o alioli, una contracción de las palabras francesas para ajo y aceite, se originó en Provenza.
Cal / Serv: 143 Rendimiento: 1 taza Ingredientes 4 diente de ajo 1/2 c. aceite de oliva 1 cucharada aceite de oliva 1 yema de huevo grande 1 1/2 cucharada. jugo de limón 1/2 cucharadita Mostaza Dijon 1/4 cucharadita. Direcciones de sal- Aromatice el aceite: coloque el ajo y el aceite en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Retire el aceite del fuego y deje reposar el ajo durante 20 minutos. Colar el aceite a través de un tamiz, desechar el ajo y enfriar el aceite por completo.
- Prepare la mayonesa: en un tazón grande, mezcle la yema de huevo, el jugo de limón, la mostaza y la sal. Mientras bate, agregue el aceite de ajo en una corriente continua muy delgada hasta que se incorpore todo el aceite. Sirva de inmediato o refrigere en un recipiente hermético durante 2 a 3 días.
