Ideas inventivas para guisantes de primavera. Receta de Jeff Crump, autor de Earth to Table: Seasonal Recipes from an Organic Farm .
Cal / Serv: 172 Rinde: 4 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 15 minutos Ingredientes 2 c. guisantes frescos sin cáscara 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada vinagre de vino tinto 1 cucharada. Miel 2 cucharaditas. Mostaza Dijon Sal y pimienta recién molida 2 rábanos 1 cebolla roja pequeña 1/2 cubo de hojas de menta fresca 1/4 c. queso feta desmenuzado- Blanquee los guisantes hasta que estén tiernos y de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos. Escurrir los guisantes; enjuague con agua fría.
- Batir el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza, además de sal y pimienta al gusto. Agregue guisantes, rábanos y cebolla; tirar al abrigo. Agregue suavemente la menta, luego espolvoree con queso feta.
