Las ostras se pueden asar y comer como un manjar.
Las almejas y las ostras son mariscos que hacen su hogar en el océano. Son criaturas marinas que son populares en los platos gourmet; Las ostras también son apreciadas por las perlas que producen. Son similares en muchos aspectos, pero hay algunas diferencias en apariencia y sabor que el consumidor debe tener en cuenta antes de comprar.
Habitat
Tanto las almejas como las ostras son moluscos marinos. Ambos son mariscos que consisten en dos músculos y dos medias conchas. Las almejas se mueven por medio de una articulación articulada y disfrutan enterrarse en la arena o el barro bajo el agua. Tienen una cubierta lisa y son móviles; se encuentran en agua dulce. Las ostras, por otro lado, pasan la mayor parte de sus vidas en un lugar, como una roca o una superficie dura en el agua; se encuentran en hábitats salobres o marinos. Les gusta acostarse cerca de la superficie de un río u océano. Cuando está baja la marea, puedes verlos en el barro con su capa exterior rugosa.
Comida gourmet
Las almejas y las ostras se comen al vapor y se sirven en la mitad de la concha. Si bien las almejas se pueden comer con cáscara dura o suave, con mayor frecuencia se comen como parte de una sopa o estofado. Muchas personas prefieren la carne de almejas sobre las ostras, ya que es más tierna. Uno de los platos más populares que contienen almejas es la sopa de almejas de Nueva Inglaterra. Las ostras, por otro lado, a menudo se sirven mejor en su caparazón nativo. Mientras que las ostras se pueden comer crudas o cocidas, enlatadas, ahumadas o congeladas, comer en ostras con media concha es un manjar en muchos restaurantes finos.
Perlas
Mientras que las ostras son conocidas por producir perlas costosas y hermosas, las almejas no producen perlas. Las perlas se hacen cuando la materia extraña queda atrapada en el caparazón y la ostra produce nácar, que es una mezcla de calcio y proteína. El nácar recubre el material extraño y produce una perla. La mayoría de las perlas producidas por las ostras tienen valor comercial, pero no un valor de gema.
Cosecha
La cosecha es el proceso de capturar ostras y almejas vivas. Las ostras vivas cosechadas son más resistentes que las almejas. Sus conchas son más ásperas y la carne de ostras dentro de la concha no es tan delicada como la carne de almeja. Debe tener cuidado al cosechar almejas vivas, ya que pueden dañarse fácilmente debido a su caparazón más poroso y suave.
