El contenido de alcohol varía entre vinos, cervezas y licores destilados. Se puede medir como alcohol por volumen o prueba.
Las etiquetas de las bebidas alcohólicas a menudo revelan una medición del contenido de alcohol del producto, pero no todos saben cómo interpretar esa información. Una botella de vino puede etiquetarse como 8 por ciento por encima, mientras que un espíritu destilado puede describirse como prueba 80. La diferencia entre el porcentaje de alcohol y la prueba es simple de calcular, y una vez que sepa cómo hacerlo, no volverá a adivinar en los pasillos de las tiendas de comestibles.
Resumen químico
En la química orgánica, en realidad hay muchas moléculas diferentes que entran en la categoría de alcohol, caracterizadas por la presencia de uno o más grupos hidroxilo u oxígeno-hidrógeno. El alcohol que se encuentra en las bebidas es el alcohol etílico, también conocido comúnmente como etanol, alcohol para beber, alcohol puro o alcohol de grano. Es una molécula de alcohol pequeña, con una fórmula molecular de C2H6O.
Mediciones
El alcohol en volumen, o abv, es un porcentaje que expresa cuántos mililitros de alcohol están presentes por cada cien mililitros de líquido a 20 grados Celsius. La prueba de alcohol se expresa duplicando el porcentaje de alcohol de una bebida. El alcohol absoluto es 100 por ciento de alcohol en volumen, o 200 pruebas, lo cual es altamente tóxico.
Ejemplos
Las bebidas fermentadas tienen porcentajes de alcohol más bajos porque la levadura que causa la fermentación no puede sobrevivir con alto contenido alcohólico. La cerveza varía de 4 a 6 por ciento de alcohol, por lo general, lo que significa que es de 8 a 12 pruebas. El alcohol por volumen, o abv, en el vino puede variar entre 7 y 14 por ciento, o entre 14 y 30 pruebas. Sin embargo, el alcohol destilado está presente en concentraciones mucho más altas, que van del 40 al 95 por ciento de alcohol por volumen, o de 80 a 190 pruebas.
Impuestos por volumen
Una de las razones por las que es importante que los distribuidores y minoristas especifiquen el contenido de alcohol de las bebidas es a efectos fiscales. Los impuestos por volumen, también llamados impuestos por unidad, son aquellos que se imponen en función de la cantidad de alcohol presente en un producto. Cuanto mayor es el contenido de alcohol, mayor es el volumen de impuestos. En las leyes de los Estados Unidos relacionadas con el volumen, los impuestos varían de estado a estado.
