Aunque Busch y Budweiser son cervezas de la cervecería Anheuser-Busch en St. Louis, Missouri, los dos han seguido sus propias trayectorias históricas separadas y se revelan sutilmente diferentes en una cata a ciegas.
Los lazos familiares
A pesar de una disminución del 28 por ciento en las ventas en los cinco años previos a 2012, en parte debido al lanzamiento de una versión Bud Light del mismo establo, Budweiser disfruta de un prestigio no oficial como la cerveza nacional de Estados Unidos . Lanzado en 1876, Budweiser fue la creación de Adolphus Busch, que quería elaborar una cerveza estilo americano con un amplio atractivo. Budweiser, en respuesta, es una cerveza crujiente de cuerpo medio que utiliza una mezcla de lúpulo americano y europeo, con un sabor accesible y confiable.
Busch, por otro lado, fue la primera cerveza introducida por Anheuser-Busch después de la era de la Prohibición. Inicialmente llamada cerveza bávara Busch, la cerveza ligera y sin pretensiones fue lanzada en 1955, con una versión ligera que siguió en 1989. Con su distintivo diseño de la montaña alpina y el lema publicitario "Head for the Mountains", Busch se posiciona como una cerveza refrescante para los amantes de al aire libre
Ingredientes principales
Anheuser-Busch reveló públicamente los ingredientes de Budweiser en 2014, en respuesta a las sugerencias de que la cerveza contenía aditivos y jarabe de maíz. De hecho, Budweiser se elabora con solo cinco ingredientes que no han cambiado en tantas generaciones; a saber, agua, malta de cebada, lúpulo, levadura y arroz como complemento.
La cerveza se envejece durante 30 días en madera de haya, y se somete a un proceso de carbonatación natural llamado kraeusening . Budweiser estándar viene con un 5 por ciento de alcohol por volumen, pero en algunos estados el nivel no puede exceder 3.2 o 4 por ciento. Cada botella requiere alrededor de 30 mil millones de células de levadura para comenzar la fermentación, cada célula desciende directamente del cultivo original de Adolphus Busch.
Busch es más ligero en alcohol al 4.3 por ciento, y está hecho con lúpulo, malta, granos y agua. Si bien Busch no es rapsodizado por su sabor asertivo, la cervecería incursionó en el mercado de cerveza artesanal con una Signature Copper Lager, inicialmente lanzada en el Medio Oeste.
Carácter y estilo
Budweiser destaca por sus elegantes campañas de marketing y sus muy esperados anuncios de Super Bowl, consolidando su imagen como una cerveza de cuello azul sin pretensiones, la antítesis de las llamadas cervezas artesanales hipster. Aunque Budweiser es una de las cervezas estadounidenses más conocidas en el extranjero, las ventas en los Estados Unidos representan el 60 por ciento del total mundial.
Busch, por el contrario, sufre de una falta comparativa de identidad, y a veces se caracteriza como el hermano menos ilustre de Budweiser. Curiosamente, tanto Budweiser como Busch han visto su popularidad eclipsada por su propia descendencia. En 2013, Bud Light fue la cerveza más popular de Estados Unidos, con ventas de casi $ 6 mil millones, mientras que Budweiser estaba en tercer lugar con alrededor de $ 2 mil millones en ventas. Busch Light es la séptima cerveza más popular en los Estados Unidos, con Busch noveno con ventas de alrededor de $ 690 millones.
Sin embargo, para el bebedor de cerveza comprometido, las versiones ligeras de ambas cervezas tienden a ser ampliamente despreciadas. El truco consiste en beber cerveza ligera extra fría, algo que los propios cerveceros han reconocido tácitamente con envases sensibles al calor y sugerencias de servicio que bordean la Antártida. Sin embargo, los bebedores de cerveza novatos encontrarán que Budweiser y Busch, estándar o liviano, son fáciles de adoptar, y ambos tienden a ser cervezas de elección en los campus universitarios.
