¡Agregue algo verde a su plato de vacaciones! Este plato se puede preparar un par de días antes de servir, un tiempo muy necesario para saborear el día de Acción de Gracias.
Cal / Serv: 200 Rendimientos: 10 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 50 minutos Ingredientes 3 lb. Coles de Bruselas c. aceite de oliva virgen extra c. aceite de canola o semilla de uva c. Vinagre de champán 2 cucharaditas. Sal kosher 1 1/2 cucharadita. azúcar 1 1/2 cucharadita chile rojo seco triturado 1 cucharadita aceite de sésamo 2 cucharaditas. semillas de benne tostadas (semillas de sésamo) Pimienta recién molida Instrucciones- Triture las coles de Bruselas en un procesador de alimentos usando un disco de corte de 2 a 4 milímetros (alternativamente, corte las coles a la mitad a lo largo y córtelas muy finas). Llena una olla grande equipada con una canasta de vapor con aproximadamente una pulgada de agua y hierve.
- Agregue las coles de Bruselas, cubra parcialmente la olla y cocine al vapor hasta que los trozos más firmes de coles estén suaves y flexibles, pero las coles aún tengan un color verde brillante, de 6 a 8 minutos. Transfiere a un tazón grande.
- Batir el aceite de oliva, el aceite de canola y el vinagre con sal, azúcar, chile rojo y aceite de sésamo en un tazón pequeño. Vierta sobre las coles de Bruselas, mezcle y cubra con una envoltura de plástico.
- Deje que la ensalada se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos; luego refrigere, cubierto, hasta que esté completamente frío, aproximadamente 1 hora o hasta 2 días (el color verde brillante se desvanecerá un poco con el tiempo). Antes de servir, esparza las semillas de benne y la pimienta sobre la ensalada y revuelva nuevamente.
