Estas pequeñas golosinas son excelentes para comer o para regalar a los invitados a la fiesta, anfitriones, compañeros de trabajo y vecinos durante la temporada navideña.
Rendimientos: 36 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Ingredientes 1 c. chips de chocolate semidulce 1/2 barra de mantequilla sin sal 1 1/4 c. harina para todo uso 1/2 c. azúcar moreno claro 2 cucharadas. azúcar moreno claro 2 cucharadas. Cacao en polvo procesado holandés 1/2 cdta. sal 2 huevos grandes ralladura de 1 naranja Instrucciones- Coloque las chispas de chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y caliéntelas a temperatura alta durante 1 minuto en el microondas; revuelva para mezclar. Calienta nuevamente hasta que se derrita por completo, de 1 a 3 minutos, revolviendo. Dejar enfriar, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, el cacao en polvo y la sal. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, batir los huevos y la ralladura de naranja a baja velocidad durante 1 minuto. Con la batidora todavía a baja temperatura, vierta el chocolate derretido y mezcle durante 1 minuto. Raspe los lados del tazón según sea necesario. Poco a poco agregue la mezcla de harina y mezcle durante 10 segundos.
- Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que la harina se haya incorporado y la masa se junte, aproximadamente 30 segundos. Divide por la mitad; envuelva la mitad con una envoltura de plástico y reserve.
- Transfiera la masa sin envolver a una superficie de trabajo forrada con pergamino. Aplane la masa ligeramente con la mano y luego cubra con una segunda hoja de pergamino. (Espolvorea la masa con harina si es pegajosa). Usando un rodillo, extiende la masa entre las hojas de pergamino a un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada; dejar de lado. Retire la envoltura de plástico de la otra mitad de masa y repita el proceso de laminado. Transfiera la masa, aún emparedada entre el pergamino, a las bandejas para hornear y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Retire las dos mitades de masa del refrigerador y retire todo el pergamino. Usando un cortador de galletas con bordes festoneados de 2 1/2-pulgada de ancho, corte las galletas de la masa, volteando las sobras una vez. Coloque las galletas en bandejas para hornear forradas con pergamino, con una separación de 1 pulgada.
- Hornee las galletas hasta que estén ligeramente firmes, de 10 a 12 minutos, girando las bandejas para hornear hasta la mitad. Transfiera a una rejilla para enfriar.
