Un tablero de ajedrez de azúcar de repostería encima de este pastel de mantequilla de chocolate es una decoración impresionante pero simple. Si no tiene tiempo para cortar el tablero de ajedrez, intente usar un tapete de papel para obtener un efecto estampado similar. De cualquier manera, las cuñas de este postre van muy bien con una taza de nuestro café con canela.
Cal / Serv: 800 Rendimientos: 10 Ingredientes 1 c. agua hirviendo 3/4 c. cacao en polvo sin azúcar 1 1/2 c. azúcar granulada 3/4 c. mantequilla 4 huevos grandes 2 cucharaditas. extracto de vainilla 2 c. harina de pastel sin tamizar 1 cucharadita. polvo de hornear 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita. Sal Papel Cuadros Patrón o tapete (opcional) Azúcar de repostería (opcional) Glaseado de chocolate: 2 cucharadas. crema espesa 1 1/2 oz. chocolate semidulce- En un tazón pequeño, combine el agua hirviendo y el cacao; revuelva hasta que el cacao se disuelva y la mezcla se mezcle. Ponga a un lado para enfriar.
- Engrasa un molde para hornear redondo de 10 pulgadas. Cubra la parte inferior con una ronda de papel encerado; grasa y papel de harina y sartén.
- En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla.
- Cuando la mezcla de cacao se haya enfriado por completo, caliente el horno a 325 grados F. En un tazón mediano, combine la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 2 lotes, batiendo a baja velocidad después de cada adición, hasta que la masa esté suave. Revuelva la mezcla de cacao en la masa, mezclando hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornee de 55 a 60 minutos o hasta que el centro del pastel salga hacia atrás cuando se presione ligeramente con la yema del dedo. Enfriar el pastel en el molde 10 minutos. Invierta el pastel sobre una rejilla; retire el papel encerado y enfríe el pastel por completo.
- Glaseado de chocolate: mientras el pastel se enfría, glaseado: en una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que hierva. Agregue el chocolate a la crema caliente, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté bien mezclada. Dejar enfriar y espesar un poco.
- Extienda el glaseado de chocolate de manera uniforme sobre la parte superior del pastel. Si decora el pastel con un tablero de ajedrez o una plantilla de tapete, deje que el esmalte se seque por completo. Para hacer una plantilla con el tablero de ajedrez, coloque tiras de papel en el pastel permitiendo que el glaseado de chocolate se vea a través de cuadrados alternos. Sujete las tiras terminales con un palillo, si es necesario. (Para hacer una plantilla con tapete, centre el tapete en el pastel). Tamice el azúcar de los pasteleros sobre el pastel para cubrirlo ligeramente. Retire con cuidado la plantilla y transfiera el pastel al plato para servir. Para servir, corta el pastel en 10 trozos.
- Patrón de tablero de ajedrez de papel: en papel marrón, dibuja y corta un cuadrado de 10 pulgadas. Con una regla y un lápiz, dibuje 9 líneas horizontales y 9 verticales, dividiendo el cuadrado en 100 cuadrados de 1 pulgada. Haga una X en cualquier otra casilla, a la moda del tablero de ajedrez. Corte cada fila diagonal de cajas marcadas con X, dejando suficiente papel en los puntos para conectar las cajas, creando así tiras de cuadrados.
