Los guisantes rojos de Sea Island son una marca particular de leguminosas de herencia, pero si no puede obtenerlos, puede usar fácilmente guisantes de ojos negros.
Cal / Serv: 154 Rendimientos: 10 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 1 hora 40 minutos Ingredientes 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra 1 cucharada mantequilla sin sal 2 tallo de apio 1 cebolla pequeña Sal kosher Pimienta recién molida 2 c. Guisantes rojos de Sea Island * o guisantes de ojos negros 8 c. Pollo o caldo de verduras Instrucciones- En una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto, caliente el aceite y la mantequilla. Agregue el apio y la cebolla y saltee. Sazone ligeramente con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los guisantes y el caldo. Cubra y cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 1 1/4 horas. Sazone el caldo con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que los guisantes absorban la sal, unos 15 minutos más.
