Esta abundante calabaza rellena es de muy bajo mantenimiento y extremadamente abundante.
Rendimientos: 4 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 1 hora 15 minutos Ingredientes 2 calabaza, dividida en mitades en cruz y sin semillas 1 1/2 cucharada. aceite de oliva, más más para la sartén 1 puerro grande (solo partes blancas y verde claro), reducido a la mitad y en rodajas 1 manojo de acelgas, picado 2 dientes de ajo, picado 1 c. pan rallado fresco 1/4 c. pasas 3 cucharadas piñones 2 oz. queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza) Sal kosher Pimienta negra recién molida Instrucciones- Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén preparada. Cubra con papel aluminio y hornee hasta que estén tiernos, de 34 a 36 minutos. Retirar a un plato; sartén de reserva.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Agregue las acelgas y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se marchiten, de 2 a 3 minutos. Agregue las migas de pan, las pasas, los piñones y el queso Feta. Condimentar con sal y pimienta.
- Rellene la calabaza con la mezcla de acelgas, dividiendo en partes iguales. Coloque la calabaza, corte hacia arriba, en la sartén y hornee hasta que las partes superiores estén doradas de 15 a 20 minutos.
