Para obtener puntos de presentación adicionales, sirva estas sémolas cremosas en tarros de cristal.
Rendimiento: 8-10 porciones Tiempo de cocción: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 4 c. caldo de pollo 2 c. leche entera 1 1/2 c. sémola molida en piedra 3 latas (4 onzas) suaves Hatch Chiles 2 Scallions, picados 1/3 c. cilantro fresco finamente picado 3/4 c. suero de leche entero Sal kosher Pimienta recién molida Instrucciones- Lleve a ebullición el caldo, la leche y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Batir gradualmente en sémola y chiles; volver a hervir
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cremoso y espeso, de 28 a 30 minutos.
- Retirar del fuego y batir las cebolletas, el cilantro y 1/2 taza de suero de leche (agregue 1/4 de taza de suero de leche adicional, si lo desea). Condimentar con sal y pimienta.
