Cal / Serv: 358 Rendimientos: 8 Tiempo total: 1 hora 10 minutos Ingredientes 10 c. caldo de pollo bajo en sodio 1 laurel 3/4 c. puerro 2 zanahorias 1/2 c. harina para todo uso 1 cucharadita. polvo de hornear 1/4 cucharadita. pimienta negra molida fresca 1/4 cucharadita. nuez moscada molida 1/4 cucharadita. maza molida 1/2 cucharadita canela molida 3/4 cucharadita sal 4 c. pan de estilo rústico 1 c. Suero de mantequilla 1/4 lb. pollo molido 2 cucharaditas. jengibre fresco finamente picado 1 huevo 3/4 c. Cebolletas en rodajas finas
- Lleve el caldo de pollo y el laurel a fuego lento en una olla a fuego medio-bajo durante 1 hora. Retire la hoja de laurel. Agregue los puerros y las zanahorias y cocine a fuego lento nuevamente, cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Mantener caliente
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, la pimienta, la nuez moscada, la maza, la canela y la sal en un tazón grande y reservar. Mezcle el pan y el suero de leche juntos. Deje remojar el pan por 10 minutos. Mash, y agregue el pollo, el jengibre picado, el huevo y las cebolletas. Tamice la mezcla de harina y revuelva para mezclar bien. Forme bolas pequeñas, usando aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de bola de masa para cada una.
- Hierve una cacerola grande de agua y agrega 2 cucharadas de sal. Pochar las albóndigas en dos lotes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos cada lote. Las albóndigas flotarán cuando estén cocidas. Sirva las albóndigas en tazones con caldo caliente.
