Los hombres de verdad definitivamente comerán quiche Lorraine, la favorita del brunch de los años ochenta, cuando la empaquetan en bolsillos de masa.
Cal / Serv: 765 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos Tiempo total: 1 hora 35 minutos Ingredientes 2 c. harina para todo uso 3/4 cucharadita. sal 11 cucharadas mantequilla sin sal 1/4 c. cebolla amarilla picada 3 huevos 2 yemas 1/2 c. crema espesa 3 cucharadas. crema espesa, combinada con la crema anterior 1/4 cucharadita. Pimienta recién molida 1/4 cucharadita. nuez moscada 1 1/2 c. queso Gruyère rallado 6 rebanadas de tocino cortado grueso Instrucciones- Para la masa, pulse la harina, 1/2 cucharadita de sal y 10 cucharadas de mantequilla en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Agregue ¼ a ⅓ de taza de agua helada en un flujo constante hasta que se forme masa. Retirar y palmear en un disco. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.
- Caliente la mantequilla restante en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Reduce el calor a medio-bajo.
- En un tazón mediano, bata los huevos, las yemas, todos menos 1 cucharada de crema espesa, ¼ de cucharadita restante de sal, pimienta y nuez moscada. Agregue 1 taza de Gruyère y transfiera a una sartén caliente. Batir hasta que los huevos comiencen a fraguar, de 8 a 10 minutos. Transfiera al tazón y revuelva para enfriar. Agregue el tocino y reserve.
- Precaliente el horno a 425 ° F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Divida la masa en 6 piezas iguales y enrolle cada una en una ronda de 8 pulgadas. Coloque una cantidad igual de relleno en el centro de cada ronda de masa y espolvoree con el Gruyère restante. Doblar sobre la masa y prensar con dientes de horquilla para sellar. Transfiera a un molde para hornear preparado. Unte las empanadas con la crema espesa restante y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
