Las hierbas se pueden cultivar en el suelo, así como en macetas.
Cocinar para su familia y amigos es una labor de amor, un amor que se muestra en el sabor de la comida.
Imagine el sabor de la comida cuando presenta hierbas frescas, cultivadas en su propio jardín de hierbas.
No solo es posible sino probable que, sin importar dónde viva, puede disfrutar de sus propias hierbas de cosecha propia con bastante facilidad.
Ariel Agenbroad, horticultor de extensión en la Extensión de la Universidad de Idaho en el condado de Canyon, dice que las hierbas son tan fáciles de cultivar que cualquiera puede tener éxito en ello. Aunque la mayoría de los tipos crecen mejor en el exterior, anotó, puede cultivarlos en el alféizar de una ventana o en el mostrador de la cocina. Una ventana de jardín, una ventana en forma de caja que puede usarse como un invernadero en miniatura, proporcionaría un ambiente interior especialmente bueno.
Agenbroad llama a las hierbas "multitareas" debido a su capacidad de adaptación y la facilidad y accesibilidad de tener un jardín de hierbas. Ella agrega que las hierbas varían mucho en sus características. Son variadamente comestibles o medicinales. Algunos producen una fragancia mientras que otros no. Algunas tienen hermosas flores y follaje, y las aves y las mariposas encuentran hábitat y néctar entre ellas.
"Las hierbas no son exigentes y se hacen amigos fácilmente con otros tipos de plantas", dijo Agenbroad. "Se pueden meter en huertos, bordes de flores o alrededor de arbustos y árboles. Algunas hierbas perennes, como la menta, pueden volverse invasivas en el jardín. Plante estas hierbas donde puedan extenderse cómodamente, o intente plantarlas en macetas grandes para contenerlas ”.
Compartir con amigos es una de las alegrías de los jardines, y los jardines de hierbas no son la excepción. Con un jardín de hierbas es bastante fácil propagar toda la planta para compartir. "Trate de enraizar los esquejes de albahaca en el agua, desenterrando y separando una planta madura de cebollino u orégano y replantando las secciones, o enraizando una punta cortada de una rama de lavanda o romero en tierra húmeda para macetas", dijo Agenbroad.
Una lista de ocho elementos imprescindibles para los jardines de hierbas, basada en las recomendaciones de Agenbroad y el experto en jardinería reconocido a nivel nacional Charlie Nardozzi, consta de albahaca, cebollino, lavanda, menta, orégano, perejil, romero y cilantro.
Estas plantas fueron elegidas porque "proporcionarían al jardinero plantas hermosas y fragantes que funcionan bien en paisajes o contenedores" y ofrecen la "gama más amplia o utilidad, desde cocinar y conservar hasta tés y cócteles", dijo Agenbroad.
Las hierbas no son exigentes y se hacen amigos fácilmente con otros tipos de plantas.
Ariel Agenbroad, profesor de horticultura de la Universidad de Idaho
Albahaca
Destacado en platos italianos y asiáticos e incluso en cócteles, la albahaca es una de las hierbas más versátiles y útiles en el jardín. Se trata como anual en la mayoría de las regiones del país. Prosperando durante los meses de verano, la albahaca ama el pleno sol y el suelo fértil bien drenado, dijo Nardozzi.
Además de agregar sabor a las ensaladas caprese, la albahaca también agrega belleza al jardín. "Encontrará una variedad vertiginosa de opciones, desde la degustación de albahacas de limón y regaliz hasta variedades rizadas, moradas y rayadas", dijo Agenbroad. La albahaca picante del guante crece en una "pequeña forma de bola", dijo Nardozzi.
El rico verde de la albahaca se transfiere bien al plato.
Cebollino
Con un suave sabor a cebolla, las cebolletas se pueden usar para cubrir las papas al horno, ensaladas, huevos, panes de queso y galletas. Las cebolletas de ajo también son populares como un sustituto de cebolla / ajo. En el jardín, las cebolletas son plantas perennes bonitas y florecientes que crecen de manera confiable desde la primavera hasta el otoño. "Los botones florales y las flores moradas en forma de piruleta también son comestibles y también son atractivos para los polinizadores beneficiosos", como los colibríes y las abejas, dijo Agenbroad.
Lavanda
La lavanda ofrece su aroma a todo, desde el jardín hasta la estufa y la bañera. "Use las flores frescas o secas para agregar un sutil sabor floral a las bebidas, productos horneados, sopas y platos de carne", dijo Agenbroad. "Las flores secas también son maravillosas bolsitas para cajones, armarios, incluso en la secadora de ropa". perenne, pero no le gusta el clima húmedo de invierno. "El follaje gris plateado y redondeado admite tallos de flores largos y elegantes en casi todos los tonos de púrpura, rosa o blanco", dijo Agenbroad.
menta
La menta es rápida y fácil de cultivar. La única dificultad radica en elegir qué variedad cultivar y agregar a los tés de hierbas, cócteles, jaleas y productos horneados. "La menta de manzana es un favorito personal, pero los jardineros también pueden disfrutar de menta de jengibre, chocolate o menta de naranja, menta de piña y, por supuesto, versiones de menta, menta verde e incluso la menta corsa ornamental enana", dijo Agenbroad. La menta es una planta perenne y se puede cultivar en contenedores o dejar que deambule libremente por el jardín.
La menta es una hierba relativamente fácil de cultivar.
Orégano
El sabor del orégano abarca la cocina griega, mexicana e italiana porque "su sabor terroso y complejo es perfecto en salsas, sopas, pastas, frijoles y platos de carne", dijo Agenbroad. El orégano es una hierba perenne que crece fácil y confiablemente en muchas partes del país y es una de las pocas hierbas que no pierde mucho sabor esencial cuando se seca.
Perejil
Más que una decoración de plato, el perejil agrega un toque de limón y un toque final de color verde brillante a las ensaladas, sopas, carnes asadas, verduras, papas o pescado. En el jardín, al perejil le gusta una estación fría, es fácil de cultivar y atrae mariposas. "Es una planta de gran aspecto como ornamental comestible", dijo Nardozzi.
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Aunque no es tan fácil de cultivar como algunas de las otras hierbas, los usos culinarios del romero hacen que valga la pena el esfuerzo extra. El romero fresco agrega sabor al pollo, cerdo, ternera, papas y otras verduras. Las ramas se usan a menudo en lugar de brochetas para brochetas de cordero. En las partes más frías del país, muchos jardineros protegen sus macetas de romero, que es una planta perenne, en interiores durante el invierno. Las plantas también sirven como paisajismo con sus hermosas flores azules, dijo Nardozzi. Algunas variedades tienen flores blancas o rosadas.
No solo para el pollo, el romero se usa a menudo como un seto fragante de jardín.
Cilantro
El cilantro es un alimento básico de la comida mexicana. Las semillas de la planta son la fuente de cilantro, otro elemento esencial del estante de especias. El cilantro "se siembra fácilmente, así que una vez que lo tienes, siempre vuelve a crecer", dijo Nardozzi. Como planta anual, puede crecer bien a partir de semillas, pero, a diferencia de las otras hierbas "imprescindibles", no necesariamente se debe cultivar entre flores, vegetales y otras hierbas. El cilantro se puede cultivar más cerca que el espacio entre pies que requieren otras hierbas.
El cilantro se cultiva mejor lejos de otras plantas de jardín.
Crece en tu cocina
Si quieres darle vida a tu cocina y no tienes espacio para un jardín de hierbas al aire libre, considera crear uno adentro. Sin embargo, la mayoría de las hierbas son nativas de climas cálidos y soleados, y un mostrador de la cocina no siempre proporciona arreglos de vida adecuados sin algunos ajustes.
El horticultor de Extensión de la Universidad de Idaho, Ariel Agenbroad, ofrece los siguientes consejos para cultivar hierbas en interiores:
Proporcione suficiente espacio para que crezcan las plantas. Esas pequeñas macetas comercializadas como jardines de hierbas en interiores no soportarán la planta por mucho tiempo. Dele a cada planta una maceta del tamaño de un galón y use tierra para macetas de alta calidad, no tierra para jardín.
Proporcionar luz adecuada. Una ventana orientada al sur puede proporcionar suficiente luz; de lo contrario, las luces fluorescentes instaladas debajo de un gabinete o en un soporte de planta serían un buen sustituto.
Riegue y fertilice con moderación. Las plantas crecen más lentamente en interiores y no requieren casi tanta agua o fertilizantes como sus contrapartes en exteriores. Riegue solo cuando la superficie del suelo se haya secado. El exceso de riego puede provocar enfermedades y mosquitos fúngicos. La fertilización excesiva puede conducir a plantas que superan sus condiciones limitadas. Fertilice con un fertilizante orgánico o sintético diluido una vez al mes o use una formulación de pellets de liberación lenta.
Cosecha a menudo. Pellizcarse y usar sus hierbas regularmente fomenta más ramificación y crecimiento.
