La crema espesa, la parte espesa y rica en grasa de la leche que se eleva a la cima durante el procesamiento, agrega riqueza y cremosidad a los alimentos. Su contenido de grasa láctea varía de al menos 36% para crema espesa y al menos 30% para crema batida (se pueden intercambiar en recetas sin efectos nocivos). Utilizada en todo, desde pasteles esponjosos hasta ricas sopas y guisos, la crema es un verdadero alimento básico de la cocina, por lo que es beneficioso tenerla a mano.
¿Pero y si no lo haces? Intenta alcanzar uno de estos sustitutos de crema espesa. Solo tenga en cuenta que el sabor y el contenido de grasa determinarán dónde puede hacer una sustitución de manera segura. Por ejemplo, debido a que la leche no tiene suficiente grasa, no mantendrá una estructura cuando sea batida. Por lo tanto, no sería ideal como postre, ni se mantendrá en una salsa de pan. Como regla general, cuanto mayor sea el contenido de grasa, es más probable que pueda usar una de estas alternativas bajo calor. Nuevamente, debido a los diferentes espesores, niveles de acidez y contenido de agua, los resultados pueden variar y podría ser difícil sustituir las alternativas de crema espesa uno por uno en las recetas para hornear, así que investigue primero. Aquí, hemos reunido siete de los mejores sustitutos de crema espesa.
1 sustituto de leche para crema espesa
Al igual que la crema agria y la crema fresca, el yogurt se prepara agregando cultivos (generalmente Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus ) a los productos lácteos, pero en este caso, comienza con leche en lugar de crema. El yogur natural será más líquido y dulce que la variedad griega, que ha filtrado el suero (restos líquidos de leche). El yogur de leche entera (que se recomienda como sustituto de la crema) tiene un contenido de grasa de alrededor del 3.3%. Úselo para batir un lote de yogurt congelado en lugar de helado o hornear bollos y luego endulzar con azúcar glas para ponerlo encima.
5 Sustituto de mascarpone para crema espesa
A menudo conocido como queso mascarpone, este producto lácteo espeso tiene un contenido de grasa de aproximadamente el 44%. Está hecho de manera similar a la crema agria y la crema fresca, pero su sabor es más dulce en comparación. Úselo en sopas, guisos y salsas. También puede endulzarlo y verterlo en un bizcocho o mezclarlo con un rico aderezo para ensalada (como la diosa verde o el rancho casero, ¡mmm!).
6 sustituto casero de caldo de pollo para crema espesa
El caldo de pollo casero tendrá más viscosidad (por lo tanto, actuará más como crema) que las variedades compradas en la tienda. Es un buen sustituto de la crema en salsas, puré de papas o platos de pasta.
7 Polvo de crema espesa de Anthony
amazon.com $ 13.49Este producto es ideal para personas que viven lejos de un mercado y les resulta difícil tener listos los productos lácteos perecederos. Contiene solo sólidos de crema dulce, Anthony's Heavy Cream Powder puede sustituirse uno por uno en cualquier receta una vez reconstituido.
