La gente ha estado secando frutas durante miles de años, como uvas, ciruelas e higos. Finalmente, todas las frutas populares nativas de las regiones pobladas por humanos se secaron y almacenaron. Una de las razones de este método de conservación es que los sabores y azúcares de la fruta se concentran. La fruta seca tiene cuatro o cinco veces la cantidad de calorías que tiene la fruta fresca. La fruta seca ocupa menos espacio y es más liviana de transportar para viajar. Las frutas secas deben almacenarse correctamente para que se mantengan buenas.
Secado de frutas
El secado de frutas es una forma común de preservar las frutas para ser consumidas fuera de su temporada alta. La fruta se puede secar al sol en pantallas o bandejas, o en máquinas de secado en el hogar. El secado al sol lleva más tiempo y a menudo resulta en la pérdida de nutrientes. Los secadores de frutas caseros a menudo terminan de secar una carga de fruta en un período de 24 horas. El secado al sol dura hasta cuatro veces más.
Almacenar a temperatura ambiente
La temperatura ambiente es ideal para almacenar frutas secas. No almacene frutas secas a la luz solar directa o cerca de cualquier fuente de calor. Además, guarde la fruta en un recipiente herméticamente cerrado. El oxígeno secará aún más la fruta, haciéndola más dura que una roca; También promoverá el deterioro y el deterioro. La temperatura ambiente ideal es igual o inferior a 68 grados Fahrenheit (20 grados Celsius). Cualquier recipiente hermético servirá para el almacenamiento a temperatura ambiente, incluidos frascos de vidrio o plástico, bolsas con cremallera, recipientes de plástico con tapas o cualquier otro recipiente hermético apropiado. Si las condiciones del aire ambiente son generalmente húmedas, puede ser apropiado refrigerar las frutas secas. En las condiciones adecuadas, los frutos secos se almacenarán durante 12 meses.
Frutos secos congelados
Las frutas secas se pueden almacenar congeladas también. Almacene la fruta en un recipiente hermético que resista las quemaduras del congelador para que dure más. Cuando esté listo para comer fruta seca congelada, no tardará mucho en descongelarse después de sacarla del congelador. La temperatura óptima de almacenamiento congelado es de 0 grados Fahrenheit (-18 grados Celsius). A esta temperatura, los frutos secos congelados durarán al menos 12 meses.
