Las tijeras de cocina deben almacenarse en un lugar que proteja sus cuchillas.
Las tijeras de cocina son tijeras diseñadas para realizar una variedad de tareas relacionadas con la cocina, desde cortar una bolsa de guisantes congelados hasta cortar huesos de pescado. Puede elegir entre modelos básicos diseñados para complementar los cubiertos de su cocina y modelos de alta resistencia lo suficientemente resistentes como para cortar latas o quitar tapas apretadas de botellas y frascos.
Construcción de corte
Las tijeras de cocina tienen manijas de gran tamaño recubiertas con caucho texturizado o plástico para brindar a los cocineros un agarre antideslizante y un control máximo de la acción de corte. Las hojas de tijera a menudo tienen muescas para facilitar el corte de las articulaciones y huesos de las aves de corral. El orbe interior de las manijas puede mostrar dientes que pueden sujetar firmemente las tapas de tipo tornillo para su extracción, y una cabeza de destornillador con ranura sobresaliente para levantar las tapas de los frascos y botellas. Las cuchillas de las tijeras de cocina suelen ser más anchas que las tijeras convencionales y están hechas de acero inoxidable o aluminio. Muchas cuchillas son desmontables para facilitar la limpieza y el afilado.
Usos comunes
Las tijeras de cocina deben cortar fácilmente huesos de pollo de tamaño pequeño a mediano, y cortar cuidadosamente a ambos lados de la columna vertebral o el collar de pescado entero fresco para una fácil extracción. Las tijeras de cocina de calidad pueden quitar fácilmente las tapas espinosas de las alcachofas frescas. Puede usar sus tijeras para cortar hierbas frescas directamente en una sartén o ensaladera, lo cual es mucho más fácil que cortarlas con un cuchillo, eliminando la necesidad de una tabla de cortar. Un buen par de tijeras también es útil para abrir bolsas de papas fritas, recortar cupones o cortar etiquetas de comprobante de compra de paquetes de alimentos de cartón.
Aplicaciones atípicas
Puede cortar rápidamente la pizza de masa delgada en rebanadas con tijeras de cocina. Cortan perfectamente el tocino parcialmente congelado para freír o el tocino cocido en trozos pequeños para ensaladas y guarniciones. En lugar de cortar tomates enlatados enteros en una tabla de cortar y arrojar jugo en los mostradores y las paredes, coloque las cuchillas de la cocina en la lata y corte los tomates sin ensuciarlos. Retire fácilmente la red de asados con tijeras de cocina en lugar de embotar sus cuchillos de cocina con la tarea. Use tijeras de cocina para romper garras y conchas de cangrejo y langosta. Recorta los extremos de las flores frescas con las tijeras de cocina antes de colocarlas en un jarrón con agua.
Limpieza y mantenimiento
Lave a fondo las tijeras de cocina a mano después de cada uso para evitar la acumulación de bacterias. La temperatura del lavavajillas opaca las cuchillas y puede comprometer la integridad de los mangos de plástico o goma. Si las cizallas tienen cuchillas desmontables no dentadas, afílelas con la misma herramienta que usa en sus cuchillos o use un afilador especial para mantener los bordes dentados. Almacene las tijeras por separado de otros utensilios para mantener las cuchillas afiladas y libres de muescas.
