Los cazadores de hongos de Alaska buscan colmenillas comestibles.
Una variedad de hongos crecen en Alaska, la mayoría de ellos de aspecto interesante y algunos de ellos comestibles. Si bien una guía puede ayudar a identificar los hongos encontrados, muchos hongos venenosos se parecen a los comestibles. Considere ir con un recolector de hongos experimentado cuando busque hongos comestibles para evitar elegir los equivocados.
Descripción
Los hongos consisten en frutas que crecen de plantas que viven bajo tierra. Alaska ofrece una variedad de hongos que incluyen branquias, dientes, corales, pelotas y colmenillas. La mayoría de los cazadores de hongos silvestres buscan colmenillas comestibles. Las morillas comestibles presentan tallos blanquecinos con frutas que se parecen a esponjas en la parte superior. Los frutos varían en color, desde gris hasta marrón o negro. Las morillas comestibles contienen un tallo hueco unido de forma segura a la parte esponjosa del hongo. Evita las morillas falsas, ya que son venenosas.
Herramientas
Traiga una guía de identificación de hongos en cada excursión de caza de hongos para ayudar a identificar los hongos comestibles. Lleve una bolsa de tela, en lugar de una bolsa de plástico, para sostener los hongos, ya que la tela permite la ventilación y ayuda a mantener los hongos en mejores condiciones. Una brújula también es útil si caza en áreas desconocidas.
Localizaciones
Algunas colmenillas ocurren cerca de los mismos lugares año tras año. Mire en el bosque, en huertos abandonados o en suelos arenosos cerca de arroyos y arroyos. Algunas colmenillas ocurren después de una perturbación importante del suelo. Uno de los mejores lugares para buscar este tipo de morilla incluye áreas quemadas por incendios forestales. Mire de cerca los lugares donde la basura en el suelo se quemó por completo, dejando expuesto el suelo desnudo. Las morillas pueden crecer allí, comenzando el año después del incendio. Si ve uno más, haga un seguimiento de su ubicación y mire unos días más tarde para ver si aparecen más en esa área. También cuide la lluvia para ver si aparecen más hongos. Comienza a buscar colmenillas en junio cuando las temperaturas se calientan lo suficiente como para alentar a los hongos a crecer. En elevaciones más altas, las morillas comienzan a aparecer en julio.
Cosecha y permisos
En Alaska, no se requiere un permiso para cazar hongos en tierras públicas, aunque las regulaciones en los parques estatales pueden diferir. Asegúrate de pedir permiso para cazar hongos en propiedad privada. Para cosechar colmenillas comestibles, sáquelas justo por encima del suelo para que la masa de raíces permanezca en el suelo. Luego, coloca cuidadosamente el hongo en una bolsa de tela y sigue buscando.
Usos
Los champiñones frescos necesitan un poco de limpieza para eliminar los sabrosos bocados de tierra e insectos. Una vez limpio, intente saltear un poco en un poco de mantequilla o agréguelos a su receta favorita. Algunos recolectores de hongos cortan los hongos y los congelan para su uso posterior. Otros secan los hongos y los reconstituyen con un poco de agua para que estén suaves y comestibles. Las morillas también funcionan muy bien en sopas, guisos, salsas y una variedad de otros platos o en pizzas.
