Las tartas de manzana llaman toda la atención en otoño. ¿Por qué no aportar un poco de emoción al postre clásico haciendo una crostata rústica y hermosa?
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 45 minutos Tiempo total: 1 hora 55 minutos Ingredientes 4 manzanas grandes Granny Smith (aproximadamente 2 libras) 4 manzanas grandes Golden Delicious (aproximadamente 2 libras) 1/2 c. mantequilla 1 c. jalea de pimiento rojo y azúcar moreno (como Braswell's) 1/2 cucharadita. canela molida 3/4 c. cerezas Montmorency secas 1 paquete de piecrusts refrigerados 1 huevo grande 1 1/2 cucharada. Azúcar turbinado 2 cucharadas. instrucciones de pepitas- Pele las manzanas y córtelas en trozos de 1/2 pulgada de grosor. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto; agregue el azúcar morena y los siguientes 2 ingredientes y hierva. Agregue las manzanas y cocine, revolviendo con frecuencia, 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Agregue las cerezas secas y los arándanos. Retire la mezcla de manzana de la sartén con una cuchara ranurada y deje enfriar. Cocine el líquido restante en la sartén a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese hasta obtener una consistencia similar a un jarabe.
- Caliente el horno a 425 grados F. Desenrolle los pasteles y apílelos sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle los pasteles apilados en un círculo de 15 pulgadas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la mezcla de manzana en el centro de la masa de pastel dejando un borde de 3 pulgadas alrededor de los bordes. Levante los bordes de la masa y levante sobre la mezcla de manzana dejando un círculo de fruta de 6 pulgadas que se muestra en el centro; presione los pliegues suavemente para asegurar. Cepille el huevo batido sobre la masa y espolvoree con azúcar turbinado. Coloque los lados ligeramente engrasados de una fuente de resorte de 9 pulgadas con cierre abierto alrededor del pastel; cierre estrecho
- Hornee a 425 grados F en la parrilla inferior del horno durante 35 a 40 minutos o hasta que estén doradas. Pasa un cuchillo por los bordes de la tarta para aflojar. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre 30 minutos; Retire los lados de la sartén. Espolvorea la parte superior de la tarta con pepitas. Servir con salsa reservada.
