Esta mermelada de mora con púas de cassis es el relleno de nuestro pastel de limón y mora. Use cualquier mermelada sobrante como cobertura para helados, waffles o panqueques.
Rendimiento: 2 tazas Ingredientes 5 c. moras frescas o congeladas 1 c. cassis 2 cucharadas. cassis 1/2 c. azúcar 2 cucharadas jugo de limón fresco 1 cucharada ralladura de limón 2 cucharadas. Direcciones de maicena- Prepare la mermelada: en una cacerola mediana no reactiva, combine moras, 1 taza de cassis, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón y cocine a fuego medio-bajo hasta que las bayas comiencen a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
- Use una cuchara ranurada para eliminar solo las bayas. Colóquelos en un tazón mediano, aplástelos ligeramente y cuele el líquido resultante nuevamente en la cacerola. Establecer las bayas coladas a un lado. Disuelva la maicena en las 2 cucharadas restantes de cassis y revuelva la mezcla con el jugo de bayas caliente.
- Lleve el líquido a ebullición, reduzca el fuego a medio bajo y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar quemarse, hasta que el líquido se espese y se reduzca a la mitad de su volumen original, aproximadamente 2 tazas.
- Revuelva las moras reservadas en el líquido. Retirar del fuego y enfriar por completo.
