Un postre clásico de frutas, los shortcakes de fresa son una alternativa ligera a los pasteles y tartas y son el final perfecto para una comida de clima primaveral.
Cal / Serv: 644 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 1 hora 0 minutos Ingredientes 3 1/2 c. harina para todo uso c. azúcar granulada 1 cucharada azúcar granulada 4 cucharaditas. polvo de hornear 1 cucharadita. sal marina fina 1 1/2 barra de mantequilla sin sal 1 naranja grande 1 c. crema espesa 1/2 c. leche entera 2 cucharadas Azúcar turbinado 2 pt. fresas 2 1/2 c. Crema batida Instrucciones- Precaliente el horno a 400 grados F. En una batidora de alta resistencia equipada con el accesorio de paleta, agregue harina, 1/3 de taza de azúcar granulada, polvo de hornear y sal y mezcle a baja velocidad para combinar. Agregue la mantequilla y la ralladura, y mezcle a fuego lento hasta que la mezcla se asemeje a la comida gruesa, aproximadamente 2 minutos. Agregue crema y leche y aumente la velocidad a media; mezclar hasta que la masa se una.
- Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada, amase ligeramente algunas veces y forme un rectángulo de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Recorte círculos de masa con un cortador redondo de 3 pulgadas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Cepille ligeramente la parte superior con crema espesa y espolvoree con azúcar turbinado. Hornee hasta que los pasteles estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar. (Los pasteles se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 días).
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine las fresas, el jugo de naranja y el azúcar granulada restante. Revuelva suavemente juntos. Dejar de lado.
- Para servir, reduzca a la mitad los pasteles horizontales con un cuchillo de sierra. Coloque las mitades inferiores en platos de servir individuales y cubra cada una con una cucharada de crema batida, algunas bayas y luego otra cucharada de crema batida. Cubra con las mitades de tarta restantes.
