Este plato de puré de guisantes verdes, calabaza jengibre y puré de papas cremoso se prepara un día antes, se refrigera y luego se hornea antes de servir. O, si lo desea, el plato se puede hornear inmediatamente después del ensamblaje, lo que reduce el tiempo de cocción a 30 minutos.
Cal / Serv: 265 Rendimientos: 12 Ingredientes 6 cucharadas. mantequilla 1 c. cebollas verdes picadas 2 paquete de guisantes verdes congelados 1 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta negra molida 2 1/2 lb. papas para hornear c. leche 1 calabaza moscada 1 cucharada. azúcar morena 1/2 cucharadita jengibre molido Direcciones- En una cacerola de 3 cuartos, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas verdes y saltee 1 minuto. Agregue los guisantes, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta; cubra y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos.
- Transfiera la mezcla de guisantes al procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar y deje la cacerola a un lado. Haga puré de guisantes, agregue agua una cucharada a la vez si es demasiado espesa para procesar, hasta que quede suave, deteniéndose frecuentemente para raspar el lado del recipiente. Ponga el puré de guisantes a un lado.
- En la misma cacerola, caliente las papas con suficiente agua para cubrir hasta que hiervan a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine las papas hasta que estén tiernas. Escurrir las papas; usando el machacador de papas o la parte posterior del tenedor, machaque las papas con 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén suaves. Agregue la leche, 1/2 cucharadita de sal y el 1/8 cucharadita restante de pimienta. Coloque el puré de papas a un lado.
- En una cacerola de 4 cuartos, caliente la calabaza y suficiente agua para cubrir hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubra y cocine la calabaza hasta que esté tierna. Escurrir la calabaza; usando el machacador de papas o la parte posterior del tenedor, machaque la calabaza con las 2 cucharadas de mantequilla restantes hasta que quede suave. Agregue el azúcar morena, el jengibre y la 1/4 cucharadita restante de sal.
- Engrase una fuente para hornear ovalada de 2 cuartos de galón. Alternativamente, vierta cucharadas de cada verdura alrededor del borde del plato y agite las verduras decorativamente hacia el centro. Cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para hornear.
- Caliente el horno a 350 grados F. Destape el plato y hornee las verduras durante 45 minutos o hasta que esté completamente caliente y la parte superior esté ligeramente dorada.
