La tía Evelyn de Tandi fue una gran amante de los tomates y siempre sirvió este plato. Ella le enseñó la mejor manera de cortarlas, ¡con un cuchillo de sierra!
Cal / Serv: 273 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Ingredientes 4 tomates ciruela medianos 1 molde para pastel de plato hondo 1 c. Cebolla blanca picada 1/2 cucharadita. sal 1/2 cucharadita Pimienta recién molida 2 cucharadas. albahaca fresca picada 1/2 c. mayonesa 1/2 c. queso parmesano rallado 1 c. queso cheddar rallado- Precaliente el horno a 375 grados F. Corte 6 rodajas de tomate para decorar; dejar de lado. Reduzca a la mitad los tomates restantes, retire las semillas y corte cada mitad en aproximadamente 6 trozos. Coloque la mitad de las cuñas en el fondo del molde para pastel horneado. Espolvorea con 1/2 taza de cebolla, 1/4 cucharadita de sal y pimienta y 1 cucharada de albahaca.
- Mezcle la mayonesa, el parmesano y el queso cheddar en un tazón pequeño, luego extienda la mitad de la mezcla sobre la capa de cebolla. Repita con los tomates restantes, 1/2 taza de cebolla, 1/4 cucharadita de sal y pimienta y 1 cucharada de albahaca. Agregue la mezcla de mayonesa restante.
- Coloque las rodajas de tomate reservadas en forma de molinete en el centro del pastel. Hornee de 30 a 40 minutos, hasta que estén doradas. Si la masa de pastel comienza a dorarse demasiado, cubra los bordes con papel de aluminio. Permita que el pastel se enfríe 20 minutos antes de servir.
