Pollo dulce y picante con batatas asadas y espárragos

La salsa de chile y ajo le da a esta cena fácil de pollo una buena patada.

(3 1/2-a-4 libras) de pollo entero, espolvoreado (quitado por la espalda y aplanado)

Sal kosher y pimienta negra recién molida

salsa de chile y ajo

ralladura de lima más 2 cucharadas de jugo

jengibre fresco rallado (de una pieza de 1 pulgada)

miel pura

batatas, cortadas en trozos de 1 pulgada

aceite de oliva

semillas de cilantro, trituradas

espárragos, cortados y cortados por la mitad

Cilantro fresco, para decorar

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una bandeja para hornear con borde. Condimentar con sal y pimienta.
2. Combine la salsa de chile y ajo, la ralladura de limón y el jugo, y el jengibre en un tazón. Transfiera la mitad de la mezcla a un segundo tazón (aproximadamente 3 cucharadas) y agregue la miel; dejar de lado. Cepille la mezcla restante sobre el pollo. Asado 20 minutos.
3. Mezcle las papas, el aceite y el cilantro en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Esparce alrededor del pollo. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 ° F, de 18 a 20 minutos. Sazone los espárragos con sal y agréguelos a la sartén. Ase hasta que los espárragos estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Deje que el pollo descanse 5 minutos antes de cortarlo.
4. Sirva las verduras y el pollo acompañados con cilantro y salsa reservada.