Tan fáciles de hacer como deliciosas, estas galletas son ideales como comida para fiestas, regalos y postres simples.
Cal / Serv: 91 Rendimientos: 1 Ingredientes 5 c. harina para todo uso 2 cucharaditas. nuez moscada molida 1/2 cucharadita sal 2 c. mantequilla sin sal 1 1/4 c. azúcar 2 huevos grandes 3 yemas de huevo grandes 2 cucharaditas. extracto puro de vainilla 2 cucharadas. ralladura de naranja finamente rallada 1 cucharada. crema espesa- Haga la masa: tamice la harina, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano y reserve. Usando una batidora a velocidad media, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa.
- Agregando gradualmente el azúcar, continúe batiendo la mantequilla hasta que se incorpore el azúcar. Agregue 2 huevos, 2 yemas, la vainilla y la ralladura y mezcle bien. Reduzca la velocidad de la batidora a medio bajo, agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combine.
- Divida la masa por la mitad, forme cada pieza en un rectángulo de 6 pulgadas por 4 pulgadas y envuélvala en una envoltura de plástico. Enfríe de 4 a 24 horas.
- Recorte las galletas: Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 2 moldes para hornear con papel pergamino y reserve.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas, corte formas y transfiéralas a 2 pulgadas de distancia en moldes para hornear preparados. Si desea colgar las galletas, pinche con el extremo romo de un pincho de madera para crear agujeros.
- Reúna los restos de masa, forme un disco y vuelva a enfriar. Repita hasta que se use toda la masa. Enfríe los recortes hasta que estén firmes, aproximadamente 15 minutos.
- Hornee las galletas: en un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo restante con la crema espesa. Cepille las galletas muy ligeramente con el lavado de yema de huevo.
- Gire las bandejas a la mitad, hornee hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Si ha creado un agujero, vuelva a pinchar las cookies cuando gire las bandejas para mantener el agujero abierto. Retire las galletas del horno, transfiéralas a una rejilla y déjelas enfriar. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
