Las bandejas de tres capas de acero inoxidable son fáciles de limpiar.
Dos de los materiales más populares para sartenes, sartenes y sartenes son el acero inoxidable y el aluminio anodizado duro. Debido a que el acero inoxidable es un mal conductor del calor, muchos fabricantes fabrican utensilios de cocina de tres capas con una capa interna de aluminio intercalada entre dos capas de acero inoxidable. Las bandejas de tres capas de acero inoxidable y las bandejas de aluminio anodizado duro varían en precio y, según sus preferencias, puede elegir un juego combinado o diferentes materiales para diferentes bandejas.
Apariencia
Los utensilios de cocina de tres capas de acero inoxidable están hechos de acero inoxidable con una capa de cobre o aluminio intercalada entre las capas de base de la olla o sartén. La superficie exterior es brillante y reflectante. El aluminio anodizado duro es aluminio que ha sido tratado para que dure más y evite que reaccione a los alimentos ácidos, y es de aspecto muy oscuro y mate. Algunos cocineros caseros prefieren el aspecto elegante del acero inoxidable.
Utilizar
El acero inoxidable de tres capas y el aluminio anodizado duro se pueden usar indistintamente. Ambas son buenas opciones para sartenes y otras sartenes utilizadas para saltear o freír alimentos, y ambas son bastante livianas, especialmente en comparación con el cobre o el hierro fundido. Cuando cocine con aluminio anodizado duro, asegúrese de precalentar la sartén durante uno o dos minutos antes de agregar aceite u otra grasa. La triple capa de acero inoxidable debe recubrirse con aceite o grasa antes de calentar. Ambos materiales pueden usarse en estufas eléctricas, de gas o de inducción. Tampoco son antiadherentes, pero los utensilios de cocina anodizados duros se pueden comprar con un revestimiento antiadherente.
Limpieza y cuidado
Las bandejas de aluminio anodizado duro siempre deben lavarse a mano. Use agua caliente y jabón y un exfoliante de nylon o una esponja suave. También puede usar un limpiador especial, como Bar Keeper's Friend, en aluminio anodizado duro. Las manchas difíciles se pueden tratar llenando la sartén con agua y 1/4 taza de vinagre blanco y dejando que la mezcla hierva durante diez minutos. La triple capa de acero inoxidable puede o no ser apta para lavavajillas, según las instrucciones del fabricante. El agua jabonosa caliente limpiará la mayoría de las capas triples de acero inoxidable. Las manchas difíciles se pueden tratar con jugo de limón fresco o una pasta de agua mezclada con un limpiador como Bar Keeper's Friend.
Costo
La triple capa de acero inoxidable con revestimiento de cobre es el tipo más costoso de utensilios de cocina de triple capa, mientras que la triple capa de acero inoxidable con revestimiento de aluminio suele ser menos costosa. El aluminio anodizado duro es menos costoso que el acero inoxidable de tres capas y, junto al aluminio no anodizado, suele ser la opción más económica al comprar ollas y sartenes.
