Calienta tu noche con esta rica sopa picante.
Rendimiento: 4 - 6 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 8 horas 25 minutos Ingredientes para la sopa 2 1/2 lb. de batatas, peladas y picadas 1 cebolla, picada 1 2 pulg. pedazo de jengibre fresco, cortado en 1/2 pulg. piezas 4 c. caldo de verduras 1 14.5 oz. lata de tomates cortados en cubitos 1 cucharadita canela molida, sal kosher opcional Pimienta negra recién molida 1/3 c. mantequilla de maní natural cremosa 1/3 c. cilantro fresco, más más para adornar Maní picado asado salado, para adornar Para las patatas fritas Smoky Pita 3 cucharadas. aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo picado 3/4 cdta. pimentón ahumado 2 6 pulg. pitas, sal kosher dividida pimienta negra Instrucciones- Combine batatas, cebolla, 3 dientes de ajo picados, jengibre, caldo, tomates, comino, canela (si lo desea), 1 taza de agua, 1 cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de sal y pimienta en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cubra y cocine hasta que las papas estén tiernas a baja temperatura durante 7 a 8 horas o altas 3 1/2 a 4 1/2 horas.
- Desechar el jengibre. Agregue la mantequilla de maní y el cilantro y revuelva hasta que se combinen. Usando una licuadora o una licuadora de inmersión, procese hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Sirva cubierto con cilantro y maní, junto con Smoky Pita Chips.
- Prepare los chips de pita ahumada: combine el aceite de oliva, el ajo y el pimentón en un tazón. Cepille sobre las pitas. Condimentar con sal y pimienta. Hornee a 350 grados F hasta que esté tostado y crujiente, de 10 a 12 minutos. Romper en chips.
