Joe Randall incluye estas judías verdes a fuego lento en su menú de Acción de Gracias al estilo sureño, que también incluye pavo asado con mantequilla, aderezo de pan de maíz con salvia y salchicha y puré de papas cremoso de Mom Pan.
Cal / Serv: 73 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 5 minutos Tiempo total: 1 hora 50 minutos Ingredientes 3/4 lb. de grasa de cerdo salada 2 1/2 qt. agua 3 lb. Sal de judías verdes frescas Pimienta recién molida Instrucciones- Cortar 3 hendiduras en fatback. En una cacerola mediana a fuego alto, hierva el agua. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue grasa y cocine a fuego lento, cubierto, durante 1 hora. Agregue los frijoles y cocine durante 40 a 45 minutos, o hasta que estén tiernos. Desechar la grasa. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.
