Amplíe su menú con productos básicos confiables de la despensa: salsa marinara, caldo de pollo, vino tinto.
Cal / Serv: 191 Rinde: 10 ingredientes 1 barra de pan italiano 1/4 c. aceite de oliva 1/4 cucharadita pimienta recién molida 3 cebollas rojas medianas 6 zanahorias medianas 15 diente de ajo 1/2 cucharadita. sal 5 c. salsa marinara 2 latas de caldo de pollo bajo en sodio 1 1/4 c. abundante vino tinto italiano- Haga los picatostes: caliente el horno a 450 grados F. Mezcle los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta en un tazón grande. Extienda el pan, en una sola capa, en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Dejar de lado.
- Prepare la sopa: mezcle suavemente las cebollas, las zanahorias, el ajo, el aceite de oliva restante y la sal en el tazón. Extienda las verduras, en una sola capa, en una bandeja para hornear y ase por 10 minutos, dé vuelta y continúe asando hasta que se doren, unos 10 minutos más.
- Transfiera las verduras asadas al tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y pulse hasta que esté finamente picado. Combine la salsa marinara, el caldo de pollo y el vino en una cacerola grande a fuego medio y hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos. Agregue vegetales picados, aumente el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue la mitad de los picatostes y cocine por 5 minutos más. (La sopa se espesará). Coloque la sopa en tazones calientes y adorne con los picatostes reservados. Servir inmediatamente.
