Los pimientos rojos crujientes se transforman horneándolos en recipientes deliciosamente suaves y cálidos para chalotes y tomates sazonados con tomillo. Para convertir esta guarnición de verduras en un plato principal para dos, agregue un cuarto de taza de cuscús seco y 2 cucharadas de agua a la mezcla de chalota con los tomates antes de hornear.
Cal / Serv: 102 Rendimientos: 4 Ingredientes 2 pimientos rojos dulces grandes 1 c. tomates cherry maduros 3/4 c. chalotes 2 cucharadas. aceite de oliva 1 1/2 cucharadita. tomillo fresco deja 1 cucharadita. azúcar 1/4 cucharadita cucharadita de sal pimienta negra molida- Corte los pimientos a lo largo por la mitad, manteniendo los tallos intactos. Retire y deseche las costillas y las semillas. Cortar los tomates y las chalotas en mitades.
- Caliente el horno a 400 grados F. Engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. En una sartén pequeña y pesada, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue los chalotes y saltee hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue tomillo, azúcar, sal y pimienta; revuelva hasta que esté bien mezclado. Retire las chalotas del fuego; doble suavemente en los tomates.
- Arregle las mitades de pimienta, corte los lados hacia arriba, en una fuente para hornear engrasada y unte con 1 cucharada de aceite restante. Divida la mezcla de chalota y cualquier líquido que quede en la sartén entre las mitades de pimienta.
- Ase los pimientos rellenos 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Servir tibio.
