Cepillado sobre pollo a la parrilla y duraznos justo antes de servir (con un extra servido a un lado), un glaseado dulce de grosella roja y gelatina de habanero agrega un toque picante.
Cal / Serv: 108 Rendimientos: 4 Ingredientes 2 1/2 lb. Grosellas rojas 1 c. AGUA PRIMAVERA 1 1/2 c. azúcar 1/2 cucharadita mantequilla 1/2 bolsa de fruta líquida pectina 1/2 chile habanero Instrucciones- Prepare la gelatina: enjuague y escurra las grosellas y transfiéralas a una cacerola grande. Triture la fruta con un machacador de papas, agregue agua de manantial y hierva a fuego alto. Hervir por 10 minutos. Pase la fruta y cualquier líquido a través de un tamiz o molino de alimentos para eliminar las semillas. Transfiera el puré a una bolsa de gelatina o un colador forrado con 4 capas de gasa húmeda y deje gotear durante la noche.
- Procese la gelatina: transfiera el jugo a una cacerola grande, agregue el azúcar y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 10 minutos. Lleve la mezcla a ebullición y agregue la mantequilla. Agregue la pectina y cocine por exactamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue los pimientos. Esterilice cuatro frascos de 1/2 pinta. Vierta gelatina en los frascos calientes, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Tape con seguridad cada frasco y procese usando el método de enlatado con agua hirviendo durante 5 minutos. Almacenar en una despensa fresca por hasta 1 año.
