Con la dulzura de una mandarina y la acidez de una toronja, hacer una mermelada de tangelo le da a esta fruta un sabor cítrico intensamente complejo.
Cal / Serv: 66 Rinde: 3 tazas Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 1 hora 30 minutos Ingredientes 3 lb. de tangelos 1 vainilla 4 c. azúcar 1 c. agua 1/2 manzana Granny Smith Instrucciones- Lavado y cuarto de tangelos. Sobre un tazón mediano y con un exprimidor de mano, exprima la fruta.
- Pelar las cortezas de los segmentos de jugo. Corta las cortezas en tiras de 1/4 de pulgada de ancho y desecha el resto de la fruta. Sobre un tazón pequeño, divida la vaina de vainilla y raspe las semillas (reservando tanto la vaina como las semillas).
- En un gran horno holandés, combine el jugo, la cáscara y la vaina de vainilla y las semillas con azúcar, agua y manzana Granny Smith. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cortezas estén tiernas y el líquido se espese, aproximadamente 1 hora. Retire y deseche la vaina de manzana y vainilla.
- Ponga la mermelada a un lado para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Transfiera a un frasco de vidrio grande y limpio y guárdelo, refrigerado, por hasta 2 semanas.
