Cal / Serv: 329 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 35 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 1 hora 15 minutos Ingredientes 6 cucharadas. mantequilla 1 puerro grande 2 huevos grandes 2 claras de huevo grandes 1/4 c. crema 1 c. ricotta 1/2 c. parmesano rallado 3 cucharadas. pesto grueso picado (ver la receta a continuación) 2 cucharadas. hojas de perejil fresco finamente picadas 1/4 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- Caliente el horno a 375 grados F. Ligeramente unte un molde para pastel de 9 pulgadas y reserve. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar.
- Batir los huevos, las claras de huevo y la crema en un tazón mediano, agregar a los puerros con ricotta, parmesano, pesto, perejil, sal y pimienta. Revuelva para combinar y reservar. Derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla.
- Coloque una hoja de filo en el molde para pastel preparado. Cepille el filo con mantequilla derretida, dejando el borde exterior de 1/2 pulgada sin cepillar. Repita con siete hojas más de filo.
- Recorte los bordes para que se ajusten a la forma del plato de pastel usando tijeras de cocina y vierta el relleno. Cepille la parte superior del borde filo con mantequilla y hornee hasta que los bordes estén dorados y el relleno esté listo, aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
