Esta dulce y picante receta de pollo frito está aromatizada con miel y salsa picante, y sabe aún mejor combinada con galletas de suero de leche.
Rendimientos: 9 Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes Dulce Calor Pollo caliente 1 c. harina para todo uso 3/4 c. harina de maíz amarilla 2 cucharaditas. polvo de hornear 2 cucharaditas. pimienta de cayena 2 cucharaditas Sal kosher 2 cucharaditas Pimienta negra recién molida 2 c. Suero de mantequilla 5 chuletas de pollo (aproximadamente 1 libra) cortadas a la mitad en forma transversal 7 c. aceite vegetal 1/4 c. salsa picante (como la marca Cholula) 3 cucharadas. Sandwich de galletas Honey Mile-High 4 c. harina para todo uso, cucharada y nivelada, más más para trabajar 4 cucharaditas. polvo de hornear 1 1/2 cucharadita. sal kosher 1 cucharadita bicarbonato de sodio 3/4 c. mantequilla fría sin sal, cortada 1 1/2 c. Suero de leche Dulce calor Pollo caliente Instrucciones- Para preparar el pollo caliente Sweet Heat: Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la pimienta, la sal y la pimienta negra en un tazón. Vierta el suero de leche en un recipiente aparte. Trabajando con una pieza a la vez, mezcle el pollo en la mezcla de harina, sumerja en el suero de leche y luego vuelva a mezclar en la mezcla de harina. Transferencia a un plato.
- Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en un horno holandés a 360 ° F. Fríe el pollo, en lotes y volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos. Transfiera al estante preparado.
- Batir la salsa picante y la miel en un tazón. Rocíe el pollo tibio con la mezcla de salsa picante. Servir inmediatamente.
- Para hacer los emparedados: Precaliente el horno a 450 ° F. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Corte la mantequilla en harina con una licuadora de repostería o dos tenedores hasta que la mezcla se parezca a los guisantes pequeños. Agregue el suero de leche con un tenedor hasta que la masa comience a formar una bola. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amase 2 o 3 veces, agregando harina adicional según sea necesario para evitar que se pegue.
- Con las manos enharinadas, golpee la masa en un cuadrado de 1 pulgada de grosor (8 a 9 pulgadas). Cortar la masa en 4 cuadrados y apilar uno sobre el otro. Enrolle la masa apilada en un cuadrado de 1 pulgada de grosor, repita 3 veces más. Con un cuchillo enharinado, recorte alrededor de los lados de la masa para crear bordes limpios. Cortar en 9 galletas. Coloque las galletas ligeramente tocando en una bandeja para hornear. Enfríe 15 minutos.
- Hornee las galletas hasta que estén doradas, de 18 a 20 minutos.
- Divida las galletas y sírvalas con Sweet Heat Hot Chicken.
