Todo comenzó con este Instagram.
Ver esta publicación en InstagramRazones para ir a esa # boda: por el impresionante pastel
Una publicación compartida por Country Living (@countrylivingmag) el 9 de septiembre de 2016 a las 5:52 pm PDT
Después de que Country Living lo publicó la semana pasada, los comentarios comenzaron a llegar. Los seguidores lo llamaron "inacabado", "descuidado" y una "moda horrible". Otro comentó que parecía que se habían quedado sin glaseado. Estos lectores no están solos: Brides.com incluyó pasteles desnudos en su resumen de las peores tendencias de bodas según los planificadores a principios de 2016. Y estoy totalmente de acuerdo con todos ellos.
Pero retrocedamos un poco aquí: ¿qué es exactamente un pastel desnudo? Si no ha planeado una boda en los últimos años, es posible que no sepa de qué estoy hablando. Los pasteles desnudos son pasteles en capas que se sirven con poco o ningún glaseado en sus costados, y probablemente sean una de las tendencias de bodas más importantes de la década de 2010. Hay casi medio millón de fotos en Instagram usando el hashtag #nakedcake y más de 17 millones (!!!) de resultados en Google para ello.
Pero si son tan populares, ¿por qué el pastel odia?
Ver esta publicación en Instagramaqui viene el ... pastel !!! (: @sparkle_illuminating) #milkbarweddings
Una publicación compartida por milk bar (@milkbarstore) el 30 de agosto de 2016 a las 10:03 am PDT
Cuando Christina Tosi, de Momofuku Milk Bar, comenzó a hacer pasteles desnudos en 2007, eran una alternativa refrescante a los grandes pasteles de boda blancos. Pero su singularidad se ha desgastado un poco en la última década. No estoy pidiendo que los gigantes cubiertos de fondant de décadas pasadas vuelvan, pero es hora de que aparezca una nueva tendencia.
Los pasteles desnudos también pueden verse realmente descuidados si no se hacen bien. Ni siquiera unas pocas flores frescas colocadas estratégicamente pueden evitar que un pastel se vea como si lo hubiera decorado su sobrino de seis años. (Lo que si lo hizo, es adorable. Pero probablemente no le estés pagando cientos de dólares). Si bien, sin duda, este aspecto ligeramente deshecho puede encajar perfectamente en una boda rústica en un granero, puede verse totalmente fuera de lugar en una ceremonia formal evento.
Ver esta publicación en Instagram#shabbychic #shabbychicdecor #nakedcake #weddingcake #weddingphotography # wedding2016 #cake #fruit #fruitcake @ 10castlestreet
Una publicación compartida por DISEÑO GRÁFICO Y FOTOGRAFÍA (@ iv.labas) el 16 de septiembre de 2016 a las 5:40 a.m. PDT
Pero mi mayor queja sobre los pasteles desnudos es que están muy secos . Sin glaseado para sellar la humedad, las capas de la torta se secan rápidamente. Si no eres el mayor fanático del glaseado (¡jadeo!) Y vas a servir un pastel unas pocas horas después de hornearlo, continúa y deja tu pastel desnudo. Pero los pasteles de boda generalmente deben hacerse y refrigerarse varios días antes para asegurarse de que haya tiempo suficiente para que se entreguen en el lugar, que es mucho tiempo para que su pastel no helado se vuelva rancio.
Ver esta publicación en InstagramΠαρασκευή! Ημερα αγάπης φυσικα και ο καλυτερος τροπος να γιορτασεις ειναι με ένα γαμο! Αν αναρωτιέσαι # φυσικα_και_ειναι_ρεντ_βελβετ ❤️ όνειρα γλυκα αγαπημένοι μου #cakeporn #weddingcake #nakedcake #logcake #redvelvet #sobeautiful #instacake #glyfada #eedding #greece #santorini #customcake #ordernow #magiccakes #natureinspired #fairytalecake #fairytalewedding υ.γ ο κορμός ειναι τουρτα
Una publicación compartida por ada Livitsanou (@adalivitsanou) el 16 de septiembre de 2016 a las 11:54 a.m. PDT
Puede evitar algo de esta sequedad optando por la versión "casi desnuda" que tiene una capa delgada de glaseado alrededor de todo el pastel. Esto generalmente se llama "capa de miga" para que los pedazos de pastel no terminen en la capa final de glaseado. Si bien es menos probable que este tipo de pastel desnudo se seque, ya que hay un poco de crema de mantequilla que retiene la humedad, a menudo se ve sin terminar.
Pero antes de continuar, tengo una confesión: soy un hipócrita total. Cuando salió el libro de recetas de Milk Bar a fines de 2011, no podía dejar de hornear pasteles desnudos. Los traje a varias fiestas de cumpleaños e incluso hice uno para la despedida de soltera de mi hermana. De hecho, mi tercera foto de Instagram (también conocida como cuando las cámaras de los teléfonos celulares eran terribles) era del pastel de zanahoria Milk Bar, con (¡lo adivinaste!): Lados sin glaseado.
Ver esta publicación en InstagramPastel de zanahoria
Una publicación compartida por Lyndsey Matthews (@lyndsey_matthews) el 3 de abril de 2012 a las 9:37 pm PDT
Y tampoco me he detenido. Había este pastel de ombre rosado casi desnudo.
Ver esta publicación en InstagramPastel ombré rosa con un adorno de pastel de guirnalda de mini borla DIY. ¡Todo es parte de una historia que llegará pronto a @countrylivingmag!
Una publicación compartida por Lyndsey Matthews (@lyndsey_matthews) el 28 de abril de 2016 a las 6:31 pm PDT
Y lo más importante, el pastel desnudo cubierto de canela.
Ver esta publicación en InstagramNecesito traer esta locura nuevamente al mundo pronto ... #tbt #cinnamonbun #cake
Una publicación compartida por Lyndsey Matthews (@lyndsey_matthews) el 27 de agosto de 2015 a las 5:13 am PDT
Entonces, ¿por qué sigo horneando estos si estoy tan en contra de los pasteles desnudos? Digamos que soy culpable de hacerlo por el gramo. Aunque ese pastel rosado de ombre no se habría secado si le hubiera dado otra capa de crema de mantequilla, quería que todos vieran los tonos de pastel rosado asomándose a los lados. Y cuando cubre un pastel funfetti con una capa de rollos de canela funfetti, ya ha pasado el punto de tomar decisiones racionales de horneado que ni siquiera importa si hay glaseado en su pastel.
Entonces, supongo que mi punto es, si te gusta el aspecto de los pasteles desnudos, entonces ve por él. Es tu boda y, en última instancia, tu decisión: ¡haz lo que te haga feliz! Simplemente no te decepciones cuando ese pastel perfectamente imperfecto que has estado viendo en Pinterest termina siendo un poco rancio para cuando lo cortes.
